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PATRIMOINE CULINAIRE
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Enquête audio : 2009_10_13_01
32 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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La conservation des haricots dans le charnier
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149644 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0059 Conservation : audio:2009_10_13_01(6) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Les légumes de saison consommés
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149646 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0060 Conservation : audio:2009_10_13_01(7) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Le pot-au-feu
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149649 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0061 Conservation : audio:2009_10_13_01(8) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Peu de consommation de viande rouge
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149651 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0062 Conservation : audio:2009_10_13_01(9) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Consommation de la viande de mouton
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149653 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0063 Conservation : audio:2009_10_13_01(11) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Le frigo et le congélateur pour conserver la viande bovine
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1960c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149655 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0064 Conservation : audio:2009_10_13_01(12) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Le "miget"
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149657 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0065 Conservation : audio:2009_10_13_01(14) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La cuisson des crèpes dans le bocage
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149659 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0066 Conservation : audio:2009_10_13_01(15, 17, 19) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La graisse de porc comme matière grasse pour la cuisine
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149663 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0068 Conservation : audio:2009_10_13_01(18) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Les plats des veillées
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149665 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0069 Conservation : audio:2009_10_13_01(20) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Les modes de cuissons et de combustibles
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149667 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0070 Conservation : audio:2009_10_13_01(21, 22, 23, 24, 26) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La consommation des escargots
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149673 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0073 Conservation : audio:2009_10_13_01(29) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La consommation des châtaignes
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149675 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0074 Conservation : audio:2009_10_13_01(31, 34) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Conservation et consommation de l'ail, de l'échalote et de l'oignon
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149681 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0077 Conservation : audio:2009_10_13_01(35) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La consommation de la cive (ciboule)
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149683 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0078 Conservation : audio:2009_10_13_01(36) Gestionnaire : D.A.C.Trad |