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PATRIMOINE CULINAIRE

Entrée thématique

Format : MPEG-4


78 résultats trouvés
Extrait Titre et Note Détails Inventaire
Droits restreints
Pétrissage de la pâte à tourtisseaux

Localisation : Longèves (Vendée)
Date : 5 mars 2014
Interprète(s) : Thérèse Boutet ; Lydie Jolly
ID : 205434
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2014_0002
Conservation : video:DACTRAD_2014_03_05_01(2)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Etalement et découpage de la pâte à tourtisseaux

Localisation : Longèves (Vendée)
Date : 5 mars 2014
Interprète(s) : Thérèse Boutet ; Lydie Jolly
ID : 205436
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2014_0003
Conservation : video:DACTRAD_2014_03_05_01(3)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Cuisson des tourtisseaux

Localisation : Longèves (Vendée)
Date : 5 mars 2014
Interprète(s) : Thérèse Boutet ; Lydie Jolly
ID : 205438
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2014_0004
Conservation : video:DACTRAD_2014_03_05_01(4)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Accéder à l'extrait ( .mp4 ) Manutention sur le port : Présentation de Mr. Pelleter
Entretien avec Francis et Germaine Pelleter, anciens dockers à Concarneau. Dans cette séquence : Introduction
Localisation : Concarneau (Finistère)
Date : 04/04/2013
Langue : Français
Interprète(s) : Francis Pelleter
ID : 206794
Type : Témoignage
Consultation : 029_03_2013_0050
Conservation : video:1AV2(01)
Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Nathalie
Accéder à l'extrait ( .mp4 ) Manutention sur le port : Le travail à la conserverie et la difficulté du métier
Entretien avec Francis et Germaine Pelleter, anciens dockers à Concarneau. Dans cette séquence : - Le travail à la conserverie - La difficulté du métier
Localisation : Concarneau (Finistère)
Date : 04/04/2013
Interprète(s) : Francis Pelleter ; Germaine Pelleter
ID : 206948
Type : Témoignage
Consultation : 029_03_2013_0052
Conservation : video:1AV2(03)
Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Nathalie
Accéder à l'extrait ( .mp4 ) Manutention sur le port : l'ambiance et les différents métiers
Entretien avec Francis et Germaine Pelleter, anciens dockers du port de Concarneau. Dans cette séquence : - L'ambiance - Les différents métiers
Localisation : Concarneau (Finistère)
Date : 04/04/2013
Interprète(s) : Francis Pelleter ; Germaine Pelleter
ID : 207085
Type : Témoignage
Consultation : 029_03_2013_0053
Conservation : video:1AV2(04)
Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Nathalie
Accéder à l'extrait ( .mp4 ) Manutention sur le port : Les types de bateaux à décharger et la paye, le docker professionnel, les variations saisonnières
Entretien avec Francis et Germaine Pelleter, anciens dockers du port de Concarneau. Dans cette séquence : - Les types de bateaux à décharger - Le docker professionnel - Les variations saisonnières
Localisation : Concarneau (Finistère)
Date : 04/04/2013
Langue : Français
Interprète(s) : Francis Pelleter ; Germaine Pelleter
ID : 207088
Type : Témoignage
Consultation : 029_03_2013_0055
Conservation : video:1AV2(06)
Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Nathalie
Accéder à l'extrait ( .mp4 ) Manutention sur le port : le travail des différents poissons
Entretien avec Francis et Germaine Pelleter, anciens dockers du port de Concarneau. Dans cette séquence : - Le travail des différents poissons et l'apprentissage
Localisation : Concarneau (Finistère)
Date : 04/04/2013
Interprète(s) : Francis Pelleter ; Germaine Pelleter
ID : 207096
Type : Témoignage
Consultation : 029_03_2013_0062
Conservation : video:1AV2(13)
Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Nathalie
Accéder à l'extrait ( .mp4 ) Manutention sur le port : fêtes, ambiance, égalité
Entretien avec Francis et Germaine Pelleter, anciens dockers du port de Concarneau. - Les fêtes et l'ambiance - L'égalité hommes/femmes - Passer professionnel
Localisation : Concarneau (Finistère)
Date : 04/04/2013
Langue : Français
Interprète(s) : Francis Pelleter ; Germaine Pelleter
ID : 207097
Type : Témoignage
Consultation : 029_03_2013_0063
Conservation : video:1AV2(14)
Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Nathalie
Accéder à l'extrait ( .mp4 ) Manutention sur le port : une nuit de travail, ambiance et fête
Entretien avec Francis et Germaine Pelleter, anciens dockers du port de Concarneau. Dans cette séquence : - L'organisation d'une nuit de travail - l'ambiance du côté des femmes - les fêtes
Localisation : Concarneau (Finistère)
Date : 04/04/2013
Langue : Français
Interprète(s) : Francis Pelleter ; Germaine Pelleter
ID : 207098
Type : Témoignage
Consultation : 029_03_2013_0064
Conservation : video:1AV2(15)
Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Nathalie
Accéder à l'extrait ( .mp4 ) Manutention sur le port : la vie
Entretien avec Francis et Germaine Pelleter, anciens dockers du port de Concarneau. Dans cette séquence : - La vie
Localisation : Concarneau (Finistère)
Date : 04/04/2013
Langue : Français
Interprète(s) : Francis Pelleter ; Germaine Pelleter
ID : 207761
Type : Témoignage
Consultation : 029_03_2013_0065
Conservation : video:1AV2(16)
Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Nathalie
Droits restreints
Feuilles de topinambours

Localisation : Mormaison (Vendée)
Langue : Français
Interprète(s) : Thérèse Merlet ; Etienne Merlet
ID : 217990
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2015_0053
Conservation : video:OPCI_2014_10_01_03(09)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Soldats Allemands

Localisation : Mormaison (Vendée)
Date : 1940c
Langue : Français
Interprète(s) : Agnès Renaud
ID : 218028
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2015_0060
Conservation : video:OPCI_2014_10_01_04(4)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Accéder à l'extrait ( .mp4 ) Commerces de La Bénate

Localisation : Corcoué-sur-Logne (Loire-Atlantique)
Date : 1950c
Langue : Français
Interprète(s) : Joseph Grousseau
ID : 236505
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2016_0529
Conservation : video:OPCI_2016_03_15_01(12)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Accéder à l'extrait ( .mp4 ) Viande et marché

Localisation : Corcoué-sur-Logne (Loire-Atlantique)
Langue : Français
Interprète(s) : Colette Choblet
ID : 237668
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2016_0574
Conservation : video:OPCI_2016_03_15_04(13)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
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