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PATRIMOINE CULINAIRE
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Mot-clé : produit(s) de la mer
197 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Sardines de nos côtes, du restaurant Le Robinson
sardines et poireau fumé, mijoté de coco (haricots blancs)de Vendée, tomates et salicornes, gralaïe (grillée) frotée à l'ail. |
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
225064 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3311 Conservation : 15026603 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Suprême de poulet de Challans du restaurant le Sloïe
Suprême de poulet de Challans en habit de Vendée, croquette de mogettes, jus à la bière |
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
225066 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3313 Conservation : 15026605 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Jean-Claude Moreau et le chef de cuisine du restaurant Le Robinson
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Philippe Boisseleau Propriétaire : Boisseleau P. |
ID :
225214 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3378 Conservation : 15027105 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Jean-Claude Moreau et le chef de cuisine du restaurant Le Robinson
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Philippe Boisseleau Propriétaire : Boisseleau P. |
ID :
225215 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3379 Conservation : 15027106 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Jean-Claude Moreau et le chef de cuisine du restaurant Le Robinson
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Philippe Boisseleau Propriétaire : Boisseleau P. |
ID :
225216 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3380 Conservation : 15027107 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Jean-Claude Moreau et le chef de cuisine du restaurant Le Robinson
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Philippe Boisseleau Propriétaire : Boisseleau P. |
ID :
225217 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3381 Conservation : 15027108 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Jean-Claude Moreau et le chef de cuisine du restaurant Le Robinson
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Philippe Boisseleau Propriétaire : Boisseleau P. |
ID :
225218 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3382 Conservation : 15027109 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Jean-Claude Moreau et le chef de cuisine du restaurant Le Robinson
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Philippe Boisseleau Propriétaire : Boisseleau P. |
ID :
225219 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_3383 Conservation : 15027110 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Civet de congre aux panais selon Jean-Pierre Pouvreau
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Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand |
ID :
228529 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_0013C Conservation : 15042618 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Civet de congre aux panais selon Jean-Pierre Pouvreau
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Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
228530 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_5314 Conservation : 15042619 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Opération Cuisine montoise
Mesdames Piedplat et Chevrier montrant leur recette de rata de margatte (ragoût de sèche) au chef du restaurant les Glajous. |
Localisation :
Perrier (Le) (Vendée)
Date : 2015 Auteur : Philippe Boisseleau Propriétaire : Boisseleau P. |
ID :
229559 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_6148 Conservation : 15048612 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Préparation de la salade d'araignées de mer
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Localisation :
Île-d'Yeu (L') (Vendée)
Date : 2016 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
232691 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2016_1350 Conservation : 16012109 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Préparation de la salade d'araignées de mer
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Localisation :
Île-d'Yeu (L') (Vendée)
Date : 2016 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
232692 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2016_1351 Conservation : 16012110 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Préparation de la salade d'araignées de mer
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Localisation :
Île-d'Yeu (L') (Vendée)
Date : 2016 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
232693 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2016_1352 Conservation : 16012111 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Préparation de la salade d'araignées de mer
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Localisation :
Île-d'Yeu (L') (Vendée)
Date : 2016 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
232694 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2016_1353 Conservation : 16012112 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |