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PATRIMOINE CULINAIRE

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Mot-clé : produit(s) de la mer


194 résultats trouvés
Extrait Titre et Note Détails Inventaire
Sardines de nos côtes, du restaurant Le Robinson
sardines et poireau fumé, mijoté de coco (haricots blancs)de Vendée, tomates et salicornes, gralaïe (grillée) frotée à l'ail.
Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 225064
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2015_3311
Conservation : 15026603
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Suprême de poulet de Challans du restaurant le Sloïe
Suprême de poulet de Challans en habit de Vendée, croquette de mogettes, jus à la bière
Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 225066
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2015_3313
Conservation : 15026605
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Jean-Claude Moreau et le chef de cuisine du restaurant Le Robinson

Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015
Auteur : Philippe Boisseleau
Propriétaire : Boisseleau P.
ID : 225214
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2015_3378
Conservation : 15027105
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Jean-Claude Moreau et le chef de cuisine du restaurant Le Robinson

Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015
Auteur : Philippe Boisseleau
Propriétaire : Boisseleau P.
ID : 225215
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2015_3379
Conservation : 15027106
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Jean-Claude Moreau et le chef de cuisine du restaurant Le Robinson

Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015
Auteur : Philippe Boisseleau
Propriétaire : Boisseleau P.
ID : 225216
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2015_3380
Conservation : 15027107
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Jean-Claude Moreau et le chef de cuisine du restaurant Le Robinson

Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015
Auteur : Philippe Boisseleau
Propriétaire : Boisseleau P.
ID : 225217
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2015_3381
Conservation : 15027108
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Jean-Claude Moreau et le chef de cuisine du restaurant Le Robinson

Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015
Auteur : Philippe Boisseleau
Propriétaire : Boisseleau P.
ID : 225218
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2015_3382
Conservation : 15027109
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Jean-Claude Moreau et le chef de cuisine du restaurant Le Robinson

Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2015
Auteur : Philippe Boisseleau
Propriétaire : Boisseleau P.
ID : 225219
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2015_3383
Conservation : 15027110
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Civet de congre aux panais selon Jean-Pierre Pouvreau

Localisation : Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 2015
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
ID : 228529
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2015_0013C
Conservation : 15042618
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Civet de congre aux panais selon Jean-Pierre Pouvreau

Localisation : Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 2015
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 228530
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2015_5314
Conservation : 15042619
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Opération Cuisine montoise
Mesdames Piedplat et Chevrier montrant leur recette de rata de margatte (ragoût de sèche) au chef du restaurant les Glajous.
Localisation : Perrier (Le) (Vendée)
Date : 2015
Auteur : Philippe Boisseleau
Propriétaire : Boisseleau P.
ID : 229559
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2015_6148
Conservation : 15048612
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Préparation de la salade d'araignées de mer

Localisation : Île-d'Yeu (L') (Vendée)
Date : 2016
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 232691
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2016_1350
Conservation : 16012109
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Préparation de la salade d'araignées de mer

Localisation : Île-d'Yeu (L') (Vendée)
Date : 2016
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 232692
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2016_1351
Conservation : 16012110
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Préparation de la salade d'araignées de mer

Localisation : Île-d'Yeu (L') (Vendée)
Date : 2016
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 232693
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2016_1352
Conservation : 16012111
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Préparation de la salade d'araignées de mer

Localisation : Île-d'Yeu (L') (Vendée)
Date : 2016
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 232694
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_2016_1353
Conservation : 16012112
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
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