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PATRIMOINE CULINAIRE
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Mot-clé : viande
329 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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| Accéder à l'extrait ( .mid ) |
Quand le grand diable sort de l'enfer
Note de l'enquêteur : chanson satirique |
Localisation :
Saint-Gervais (Vendée)
Interprète(s) : Etienne (Florenet Jean louis) Veronneau |
ID :
119544 Type : Partition Consultation : 085_01_2007_0039pa Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Mardi-Gras
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Localisation :
Treize-Septiers (Vendée)
Interprète(s) : Marie Germain |
ID :
122755 Type : Témoignage Consultation : 085_01_1993_0002te Conservation : audio:02.23.12.93(16 à 26) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Commerçants
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Localisation :
Île-d'Elle (L') (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Thérèse (Octavie Renée) Bonnaud |
ID :
126868 Type : Témoignage Consultation : 085_01_1999_3999te Conservation : audio:02.12.10.99(7 à 10) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Nourriture
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Localisation :
Île-d'Elle (L') (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Thérèse (Octavie Renée) Bonnaud |
ID :
126877 Type : Témoignage Consultation : 085_01_1999_4008te Conservation : audio:02.12.10.99(43 à 45) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Carême
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Localisation :
Sables-d'Olonne (Les) (Vendée)
Date : 1935c Interprète(s) : Louisette (Marie Augustine Anne) Tessier |
ID :
126890 Type : Témoignage Consultation : 085_01_1999_4021te Conservation : audio:01.17.12.99(26 à 29) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Nourritures habituelles
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Localisation :
Sables-d'Olonne (Les) (Vendée)
Date : 1935c Interprète(s) : Louisette (Marie Augustine Anne) Tessier |
ID :
126903 Type : Témoignage Consultation : 085_01_1999_4034te Conservation : audio:02.25.11.99(18 à 21) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Nourriture à bord
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Localisation :
Sables-d'Olonne (Les) (Vendée)
Date : 1950c Interprète(s) : Pierre Guyon |
ID :
126951 Type : Témoignage Consultation : 085_01_1999_4082te Conservation : audio:06.01.12.99(15 à 18) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Achats et ventes
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Localisation :
Saint-Michel-le-Cloucq (Vendée)
Date : 1920c Interprète(s) : Madeleine (amélie Raymonde Arsène) Bonnaud |
ID :
131178 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_4216te Conservation : audio:05.06.12.00(22) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Invités aux noces
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Localisation :
Foussais-Payré (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Maurice (Charles Eugène) Proteau |
ID :
131582 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_4621te Conservation : audio:07.11.04.00(38) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Viande de mouton
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Localisation :
Lairoux (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Berthe (Henriette Yvette Marie Louise) Buton |
ID :
131789 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_4828te Conservation : audio:03.14.03.00(47) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Habitudes culinaires
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Localisation :
Doix (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Yvette Bire |
ID :
131872 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_4911te Conservation : audio:10.21.06.00(54) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cuisiner le cochon
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Localisation :
Petosse (Vendée)
Date : 1935c Interprète(s) : Jeanne (Marcelle Marie) Grassin |
ID :
132212 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5251te Conservation : audio:11.07.06.00(53 à 56) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cuisiner le cochon
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Localisation :
Petosse (Vendée)
Date : 1935c Interprète(s) : Jeanne (Marcelle Marie) Grassin |
ID :
132226 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5265te Conservation : audio:06.14.06.00(4 à 7) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Achats au marché
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Localisation :
Réorthe (La) (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Madeleine (Marguerite Emilienne Eugènie) Reveleau |
ID :
132241 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5280te Conservation : audio:04.14.06.00(6 à 7) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Travail des femmes aux battages
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Localisation :
Beaurepaire (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Marie-Thérèse (Marcelle Célestine) Juteau |
ID :
132293 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5332te Conservation : audio:03.22.09.00(18 à 24) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |