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PATRIMOINE CULINAIRE

Entrée thématique

Mot-clé : viande


324 résultats trouvés
Extrait Titre et Note Détails Inventaire
Accéder à l'extrait ( .mid ) Quand le grand diable sort de l'enfer
Note de l'enquêteur : chanson satirique
Localisation : Saint-Gervais (Vendée)
Interprète(s) : Etienne Veronneau
ID : 119544
Type : Partition
Consultation : 085_01_2007_0039
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Mardi-Gras

Localisation : Treize-Septiers (Vendée)
Interprète(s) : Marie Germain
ID : 122755
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_1993_0002
Conservation : audio:02.23.12.93(16 à 26)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Commerçants

Localisation : Île-d'Elle (L') (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Thérèse (Octavie Renée) Bonnaud
ID : 126868
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_1999_3999
Conservation : audio:02.12.10.99(7 à 10)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Nourriture

Localisation : Île-d'Elle (L') (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Thérèse (Octavie Renée) Bonnaud
ID : 126877
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_1999_4008
Conservation : audio:02.12.10.99(43 à 45)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Carême

Localisation : Sables-d'Olonne (Les) (Vendée)
Date : 1935c
Interprète(s) : Louisette Tessier
ID : 126890
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_1999_4021
Conservation : audio:01.17.12.99(26 à 29)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Nourritures habituelles

Localisation : Sables-d'Olonne (Les) (Vendée)
Date : 1935c
Interprète(s) : Louisette Tessier
ID : 126903
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_1999_4034
Conservation : audio:02.25.11.99(18 à 21)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Nourriture à bord

Localisation : Sables-d'Olonne (Les) (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Pierre Guyon
ID : 126951
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_1999_4082
Conservation : audio:06.01.12.99(15 à 18)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Achats et ventes

Localisation : Saint-Michel-le-Cloucq (Vendée)
Date : 1920c
Interprète(s) : Madeleine (amélie Raymonde Arsène) Bonnaud
ID : 131178
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_4216
Conservation : audio:05.06.12.00(22)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Invités aux noces

Localisation : Foussais-Payré (Vendée)
Date : 1930c
Interprète(s) : Maurice Proteau
ID : 131582
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_4621
Conservation : audio:07.11.04.00(38)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Viande de mouton

Localisation : Lairoux (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Berthe (Henriette Yvette Marie Louise) Buton
ID : 131789
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_4828
Conservation : audio:03.14.03.00(47)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Habitudes culinaires

Localisation : Doix (Vendée)
Date : 1930c
Interprète(s) : Yvette Bire
ID : 131872
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_4911
Conservation : audio:10.21.06.00(54)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Cuisiner le cochon

Localisation : Petosse (Vendée)
Date : 1935c
Interprète(s) : Jeanne Grassin
ID : 132212
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_5251
Conservation : audio:11.07.06.00(53 à 56)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Cuisiner le cochon

Localisation : Petosse (Vendée)
Date : 1935c
Interprète(s) : Jeanne Grassin
ID : 132226
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_5265
Conservation : audio:06.14.06.00(4 à 7)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Achats au marché

Localisation : Réorthe (La) (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Madeleine Reveleau
ID : 132241
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_5280
Conservation : audio:04.14.06.00(6 à 7)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Travail des femmes aux battages

Localisation : Beaurepaire (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Marie-Thérèse Juteau
ID : 132293
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_5332
Conservation : audio:03.22.09.00(18 à 24)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
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