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PATRIMOINE CULINAIRE

Entrée thématique

Informateur : Dejeante Léa


21 résultats trouvés
Extrait Titre et Note Détails Inventaire
Droits restreints
Recette de la "sanguette"

Localisation : Thiré (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Léa Dejeante
ID : 149529
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2008_0001te
Conservation : audio:2008_04_21_01(2 à 5)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Manger la "sanguette" et le coq

Localisation : Thiré (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Léa Dejeante
ID : 149530
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2008_0002te
Conservation : audio:2008_04_21_01(6 , 7 et 11)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Lait de la ferme

Localisation : Thiré (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Léa Dejeante
ID : 149531
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2008_0003te
Conservation : audio:2008_04_21_01(8)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Laitage

Localisation : Thiré (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Léa Dejeante
ID : 149532
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2008_0004te
Conservation : audio:2008_04_21_01(9)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Cuisiner le poisson et les pommes de terre

Localisation : Thiré (Vendée)
Interprète(s) : Léa Dejeante
ID : 149533
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2008_0005te
Conservation : audio:2008_04_21_01(12 et 13)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Cuisson des aliments avec le potager et la cuisinère à bois

Localisation : Thiré (Vendée)
Date : 1930c
Interprète(s) : Léa Dejeante
ID : 149534
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2008_0006te
Conservation : audio:2008_04_21_01(14 et 15)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Cuisiner les bettes

Localisation : Thiré (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Léa Dejeante
ID : 149535
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2008_0007te
Conservation : audio:2008_04_21_01(17 et 19)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Cuisiner les gâteaux au four à bois

Localisation : Thiré (Vendée)
Date : 1930c
Interprète(s) : Léa Dejeante
ID : 149536
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2008_0008te
Conservation : audio:2008_04_21_01(18)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La composition du repas du soir et du midi

Localisation : Thiré (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Léa Dejeante
ID : 149537
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2008_0009te
Conservation : audio:2008_04_21_02(1)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La recette de la "langue fourrée"

Localisation : Thiré (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Léa Dejeante
ID : 149539
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2008_0011te
Conservation : audio:2008_04_21_02(4)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La recette des "roses"

Localisation : Thiré (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Léa Dejeante
ID : 149540
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2008_0012te
Conservation : audio:2008_04_21_02(5)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La chronologie de la confection de la cochonnaille

Localisation : Thiré (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Léa Dejeante
ID : 149541
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2008_0013te
Conservation : audio:2008_04_21_02(6)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Confectionner le jambon

Localisation : Thiré (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Léa Dejeante
ID : 149542
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2008_0014te
Conservation : audio:2008_04_21_03(1)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Les plats du matin

Localisation : Thiré (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Léa Dejeante
ID : 149543
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2008_0015te
Conservation : audio:2008_04_21_03(2 à 5)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Les plats du midi

Localisation : Thiré (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Léa Dejeante
ID : 149545
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2008_0017te
Conservation : audio:2008_04_21_03(7,8,10,11 et 12)
Gestionnaire : D.A.C.Trad