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Base d'archives ethnographiques


Cuisine Montoise chez le Traiteur Soullandais


Ce Témoignage a pour titre "Cuisine Montoise chez le Traiteur Soullandais". Il provient de Soullans.

Détails de l'archive

Titre Cuisine Montoise chez le Traiteur Soullandais
Note Dans le cadre du programme Cuisine Montoise, présentation de recettes chez le traiteur soullandais : cuisses de grenouilles, anguilles et rata de margattes.
Mots Clé cuisinier(e) professionnel ; restaurant, restauration, gastronomie ; produit(s) dits du terroir ;
Localisation Soullans (Plus d'informations sur Wikipedia)
Vendée (Plus d'informations sur Wikipedia)
France (Plus d'informations sur Wikipedia)
Territorialité(s) : Océan-Marais-de-Monts ;
Informateur(s) Charonneau Monique - Naissance :
Artus Josette - Naissance : Soullans 17/03/1953
Artus Annick - Naissance : Perrier (Le) 22/06/1948
Barreau Sebastien - Naissance :
Langue Français
Date 31 mai 2017
Activité Décrite nourrissage : cuisinier professionnel

Propriété et enquête

Informateur(s) Charonneau Monique ; Artus Josette ; Artus Annick ; Barreau Sebastien ;
Enquêteur(s) - Producteur(s) Boisseleau Philippe (Enquêteur) ;
Enquête Cuisine traditionnelle du Marais Breton vendéen. Partenaires : SEML St Jean Activités, intercommunalité Océan-Marais-de-Monts, OPCI-EthnoDoc
Collection(s) OPCI-Ethnodoc ;
Fonds OPCI-Ethnodoc ;

Conservation numérique

Conservateur(s) OPCI-EthnoDoc ;
Support vidéo OPCI_2017_05_31_03 - Cuisine Montoise - Traiteur Soullandais
Date : 31 mai 2017
Compteur de la séquence

Inventaire et consultation

Clé du document 253176
Inventaire 2017 - 109
Cote de consultation RADdO 085_01_2017_0109te
Catégorie Témoignage (mémoire, activité,...)
Niveau de consultation consultable
Responsable de saisie Ethnodoc
Format de consultation MPEG-4 (.mp4)
Lien de l'extrait / miniature numérique https://raddo-ethnodoc.com/archive/253176 [QR Code]
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