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PATRIMOINE CULINAIRE
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Mot-clé : charcuterie
398 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Charcuterie à Barrot - La viande et les pâtés sortant du four
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
Localisation :
Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J.-P. Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
64612 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1589 Conservation : 06008312 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Charcuterie à Barrot - Viande "rille" sortant du four
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
Localisation :
Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J.-P. Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
64613 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1590 Conservation : 06008401 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Charcuterie à Barrot - La viande sortant du four
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
Localisation :
Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J.-P. Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
64614 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1591 Conservation : 06008402 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Charcuterie à Barrot - Cuisson de la "fressure"
cuisson du sang et de déchets de viande, le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
Localisation :
Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J.-P. Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
64618 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1595 Conservation : 06008406 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Charcuterie à Barrot - Cuisson de la "fressure"
mélange de sang, de viande récupérée sur les os et de la peau préalablement bouillies, le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
Localisation :
Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J.-P. Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
64619 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1596 Conservation : 06008407 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Repas du Brevet de Maîtrise de charcutiers pâtissiers, à l'ESFORA
le 6 mai 1996 |
Localisation :
Roche-sur-Yon (La) (Vendée)
Date : 1996 Auteur : Chambre de Métiers Propriétaire : Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Vendée |
ID :
68029 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_5006 Conservation : 06026412 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Langoustes présentées au centre de formation professionnel
repas de brevet de Maîtrise, à l'ESFORA, en décembre 1991 |
Localisation :
Roche-sur-Yon (La) (Vendée)
Date : 1991 Auteur : inconnu Propriétaire : Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Vendée |
ID :
68030 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_5007 Conservation : 06026413 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Grillades lors d'une fête privée
le 3 et 4 mai |
Localisation :
Faye-d'Anjou (Maine-et-Loire)
Date : 2006 Auteur : J.-P. Bertrand, St-Jean-de-Monts Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
68318 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_5295 Conservation : 06027610 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Repas de charcuterie à la Jamonière - Assiettes rôti et mojette
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Localisation :
Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J. Mignet Propriétaire : MIGNET J. |
ID :
68981 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_5958 Conservation : 06030612 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Préparation de la fressure - Femmes aux crêpes
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Localisation :
Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J. Mignet Propriétaire : MIGNET J. |
ID :
68982 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_5959 Conservation : 06030613 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Préparation de la fressure
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Localisation :
Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J. Mignet Propriétaire : MIGNET J. |
ID :
68988 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_5965 Conservation : 06030704 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Esfora-Chambre de Métiers - Charcutiers traiteurs
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Localisation :
Roche-sur-Yon (La) (Vendée)
Date : 2005 Auteur : Studio Océan, Mouilleron-le-Captif Propriétaire : Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Vendée |
ID :
70683 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_7660 Conservation : 06039603 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Feux de la Saint-Jean et Fête de la musique
manifestation organisée par la Ville et la section FAP d'Arexcpo. Les grilleurs de saucisses |
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2007 Auteur : Pierre Bonneau Propriétaire : BONNEAU P. |
ID :
74873 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2007_3690 Conservation : 07016511 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Feux de la Saint-Jean et Fête de la musique
manifestation organisée par la Ville et la section FAP d'Arexcpo. Jean-Pierre Bertrand grillant des saucisses. |
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 2007 Auteur : Pierre Bonneau Propriétaire : BONNEAU P. |
ID :
74875 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2007_3692 Conservation : 07016513 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Anciennement hôtel du Chêne-Vert
ancienne charcuterie |
Localisation :
Palluau (Vendée)
Date : 2007 Auteur : André Guillet Propriétaire : GUILLET A. |
ID :
77703 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2007_6520 Conservation : 07038615 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |