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PATRIMOINE CULINAIRE
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Mot-clé : four domestique
237 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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La cuisine dans le four à bois
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1940-1949 Interprète(s) : Amélie Pouzet |
ID :
150021 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2010_0015te Conservation : audio:2010_01_11_01(17) |
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Les tartes aux prunes
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Localisation :
Saint-Valérien (Vendée)
Date : 1930-1939 Interprète(s) : Moïse Bodin ; |
ID :
150138 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2010_0132te Conservation : audio:2010_03_30_06(9) |
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Les prunes séchées
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Localisation :
Saint-Valérien (Vendée)
Date : 1930-1939 Interprète(s) : Moïse Bodin ; |
ID :
150139 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2010_0133te Conservation : audio:2010_03_30_06(10) |
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Fournil de la dernière boulangerie de la Ville Close
Jean Claude Guillou, témoin : "fournil de la dernière boulangerie de la Ville Close. Mon grand père en a fait l'acquisition en 1910. En 1930, mon père prend la succéssion. La Ville close est très peu peuplée, essentiellement des marins. Ils étaient spécialité dans la fabrication des pains de mer pour les thoniers. Seule boulangerie à proximité du port de pêche "fabrication spécifique pour une longue durée : levain de pâte + triple cuisson = croûte très dure permettait meilleure conservation en cas de grande humidité". |
Localisation :
Concarneau (Finistère)
Date : 2013 Auteur : anonyme Propriétaire : Mairie Concarneau |
ID :
200081 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0162ic Conservation : 13030814 |
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L'entrée du four donnait dans la cheminée de la cuisine ou bien dans la cheminée de la boulangerie
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Localisation :
Perrier (Le) (Vendée)
Date : Interprète(s) : Yvette (Fernande) Raballand |
ID :
201029 Type : Locution Consultation : 085_01_2013_0750lo Conservation : audio:02.16.05.01(8) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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L'entrée du four donnait dans la cheminée de la cuisine ou bien dans la cheminée de la boulangerie
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Localisation :
Sallertaine (Vendée)
Date : Interprète(s) : Michel (Louis, Jean) Raballand |
ID :
201030 Type : Locution Consultation : 085_01_2013_0751lo Conservation : audio:02.16.05.01(8) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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L'entrée du four donnait dans la cheminée de la cuisine ou bien dans la cheminée de la boulangerie
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : Interprète(s) : Denis Burgaud |
ID :
201031 Type : Locution Consultation : 085_01_2013_0752lo Conservation : audio:02.16.05.01(8) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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L'entrée du four donnait dans la cheminée de la cuisine ou bien dans la cheminée de la boulangerie
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : Interprète(s) : Pierre-Marie Dugué |
ID :
201032 Type : Locution Consultation : 085_01_2013_0753lo Conservation : audio:02.16.05.01(8) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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L'entrée du four donnait dans la cheminée de la cuisine ou bien dans la cheminée de la boulangerie
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : Interprète(s) : Jacqueline Pelloquin |
ID :
201033 Type : Locution Consultation : 085_01_2013_0754lo Conservation : audio:02.16.05.01(8) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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L'entrée du four donnait dans la cheminée de la cuisine ou bien dans la cheminée de la boulangerie
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Localisation :
Saint-Hilaire-de-Riez (Vendée)
Date : Interprète(s) : Jean-Claude Pelloquin |
ID :
201034 Type : Locution Consultation : 085_01_2013_0755lo Conservation : audio:02.16.05.01(8) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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L'entrée du four donnait dans la cheminée de la cuisine ou bien dans la cheminée de la boulangerie
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : Interprète(s) : Jean-Pierre Gaborit |
ID :
201035 Type : Locution Consultation : 085_01_2013_0756lo Conservation : audio:02.16.05.01(8) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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L'entrée du four donnait dans la cheminée de la cuisine ou bien dans la cheminée de la boulangerie
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Localisation :
Soullans (Vendée)
Date : Interprète(s) : René (Jacques, Eugène) Renaudineau |
ID :
201036 Type : Locution Consultation : 085_01_2013_0757lo Conservation : audio:02.16.05.01(8) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Mardi-Gras et Pâques
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Localisation :
Tablier (Le) (Vendée)
Date : 1925c Interprète(s) : Victorine (Nathalie) Martineau |
ID :
201066 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2013_0029te Conservation : audio:01.23.01.02(32 à 33) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Rosella Raffin cuisant une échaudisse
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Localisation :
Saint-Gervais (Vendée)
Date : 1990-1999 Auteur : Jean Thiéry Propriétaire : THIERY J. |
ID :
205341 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2014_1961ic Conservation : 14013311 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Rosella Raffin cuisant une échaudisse
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Localisation :
Saint-Gervais (Vendée)
Date : 1990-1999 Auteur : Jean Thiéry Propriétaire : THIERY J. |
ID :
205343 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2014_1963ic Conservation : 14013313 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |