opct

RADdO

PATRIMOINE CULINAIRE

Entrée thématique

Mot-clé : porcin(s) : cochon, goret, porc


255 résultats trouvés
Extrait Titre et Note Détails Inventaire
Droits restreints
La rouelle de porc

Localisation : Petosse (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Louis Chauveau ; Thérèse Chauveau
ID : 149570
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2008_0042
Conservation : audio:2008_04_25_02(3)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Le rôti de porc

Localisation : Petosse (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Thérèse Chauveau ; Louis Chauveau
ID : 149571
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2008_0043
Conservation : audio:2008_04_25_02(5)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La cuisine du cochon

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Germaine Garreau
ID : 149590
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0019
Conservation : audio:2009_09_29_01(39)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Le charnier

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Germaine Garreau
ID : 149592
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0021
Conservation : audio:2009_09_29_01(41, 43, 44, 45)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La confection du jambon

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Germaine Garreau
ID : 149593
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0022
Conservation : audio:2009_09_29_01(45)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La cuisine du cochon

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Germaine Garreau
ID : 149650
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0019
Conservation : audio:2009_09_29_01(39)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Le charnier

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Germaine Garreau
ID : 149654
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0021
Conservation : audio:2009_09_29_01(41, 43, 44, 45)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La confection du jambon

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Germaine Garreau
ID : 149656
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0022
Conservation : audio:2009_09_29_01(45)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La graisse de porc comme matière grasse pour la cuisine

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Germaine Garreau
ID : 149663
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0068
Conservation : audio:2009_10_13_01(18)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Les tartines de viande de porc

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1930c
Interprète(s) : Hilaire Mercier
ID : 149725
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0099
Conservation : audio:2009_10_27_02(5)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La graisse de porc comme matière grasse pour la cuisine

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Germaine Garreau
ID : 149748
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0068
Conservation : audio:2009_10_13_01(18)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Les tartines de viande de porc

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1930c
Interprète(s) : Hilaire Mercier
ID : 149810
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2009_0099
Conservation : audio:2009_10_27_02(5)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La cuisine du cochon

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1950-1959
Interprète(s) : Amélie Pouzet
ID : 150031
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2010_0025
Conservation : audio:2010_01_11_01(28)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La fressure

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1950-1959
Interprète(s) : Amélie Pouzet
ID : 150032
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2010_0026
Conservation : audio:2010_01_11_01(29)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La terrine de cochon

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 1950-1959
Interprète(s) : Amélie Pouzet
ID : 150033
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2010_0027
Conservation : audio:2010_01_11_01(30)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
.... ....