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PATRIMOINE CULINAIRE
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Mot-clé : porcin(s) : cochon, goret, porc
255 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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La rouelle de porc
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Localisation : Petosse (Vendée) Date : 1950c Interprète(s) : Louis Chauveau ; Thérèse Chauveau |
ID : 149570 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2008_0042 Conservation : audio:2008_04_25_02(3) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Le rôti de porc
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Localisation : Petosse (Vendée) Date : 1950c Interprète(s) : Thérèse Chauveau ; Louis Chauveau |
ID : 149571 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2008_0043 Conservation : audio:2008_04_25_02(5) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La cuisine du cochon
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Localisation : Maillezais (Vendée) Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID : 149590 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0019 Conservation : audio:2009_09_29_01(39) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Le charnier
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Localisation : Maillezais (Vendée) Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID : 149592 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0021 Conservation : audio:2009_09_29_01(41, 43, 44, 45) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La confection du jambon
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Localisation : Maillezais (Vendée) Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID : 149593 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0022 Conservation : audio:2009_09_29_01(45) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La cuisine du cochon
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Localisation : Maillezais (Vendée) Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID : 149650 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0019 Conservation : audio:2009_09_29_01(39) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Le charnier
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Localisation : Maillezais (Vendée) Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID : 149654 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0021 Conservation : audio:2009_09_29_01(41, 43, 44, 45) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La confection du jambon
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Localisation : Maillezais (Vendée) Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID : 149656 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0022 Conservation : audio:2009_09_29_01(45) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La graisse de porc comme matière grasse pour la cuisine
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Localisation : Maillezais (Vendée) Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID : 149663 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0068 Conservation : audio:2009_10_13_01(18) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Les tartines de viande de porc
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Localisation : Maillezais (Vendée) Date : 1930c Interprète(s) : Hilaire Mercier |
ID : 149725 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0099 Conservation : audio:2009_10_27_02(5) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La graisse de porc comme matière grasse pour la cuisine
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Localisation : Maillezais (Vendée) Date : 1940c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID : 149748 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0068 Conservation : audio:2009_10_13_01(18) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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Les tartines de viande de porc
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Localisation : Maillezais (Vendée) Date : 1930c Interprète(s) : Hilaire Mercier |
ID : 149810 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0099 Conservation : audio:2009_10_27_02(5) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La cuisine du cochon
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Localisation : Maillezais (Vendée) Date : 1950-1959 Interprète(s) : Amélie Pouzet |
ID : 150031 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2010_0025 Conservation : audio:2010_01_11_01(28) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La fressure
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Localisation : Maillezais (Vendée) Date : 1950-1959 Interprète(s) : Amélie Pouzet |
ID : 150032 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2010_0026 Conservation : audio:2010_01_11_01(29) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
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La terrine de cochon
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Localisation : Maillezais (Vendée) Date : 1950-1959 Interprète(s) : Amélie Pouzet |
ID : 150033 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2010_0027 Conservation : audio:2010_01_11_01(30) Gestionnaire : D.A.C.Trad |