RADdO
PATRIMOINE CULINAIRE
Entrée thématique
×
![]()
Mot-clé : porcin(s) : cochon, goret, porc
255 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
|---|---|---|---|
|
|
La viande de porc comme nourriture de base
|
Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1950-1959 Interprète(s) : Amélie Pouzet |
ID :
150034 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2010_0028 Conservation : audio:2010_01_11_01(31) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
|
|
La nourriture de base des agriculteurs
|
Localisation :
Saint-Valérien (Vendée)
Date : 1930-1939 Interprète(s) : Moïse Bodin ; |
ID :
150109 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2010_0103 Conservation : audio:2010_03_30_04(4) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
|
|
La cuisine au cochon
|
Localisation :
Saint-Valérien (Vendée)
Date : 1940-1949 Interprète(s) : Moïse Bodin ; |
ID :
150112 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2010_0106 Conservation : audio:2010_03_30_04(7) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
|
|
"On promenait les boudins"
|
Localisation :
Saint-Valérien (Vendée)
Date : 1950-1959 Interprète(s) : Moïse Bodin ; |
ID :
150118 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2010_0112 Conservation : audio:2010_03_30_05(5) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
|
|
Le charnier et le jambon
|
Localisation :
Saint-Valérien (Vendée)
Date : 1930-1939 Interprète(s) : Moïse Bodin ; |
ID :
150119 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2010_0113 Conservation : audio:2010_03_30_05(6) Gestionnaire : D.A.C.Trad |
|
|
L'ajout du sang de porc
|
Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 2010 Interprète(s) : Jacky Mercier ; Daniel Chabirand |
ID :
150158 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2010_0152 Conservation : video:DACTRAD_2010_03_22_02() Gestionnaire : D.A.C.Trad |
|
|
L'assaisonnement des boudins
|
Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 2010 Interprète(s) : Jacky Mercier ; Daniel Chabirand |
ID :
150159 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2010_0153 Conservation : video:DACTRAD_2010_03_22_02() Gestionnaire : D.A.C.Trad |
|
|
Le remplissage des boyaux
|
Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 2010 Interprète(s) : Daniel Chabirand ; Jacky Mercier |
ID :
150160 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2010_0154 Conservation : video:DACTRAD_2010_03_22_02() Gestionnaire : D.A.C.Trad |
|
|
Le pliage des boudins
|
Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 2010 Interprète(s) : Jacky Mercier ; Daniel Chabirand |
ID :
150161 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2010_0155 Conservation : video:DACTRAD_2010_03_22_02() Gestionnaire : D.A.C.Trad |
|
|
Le remplissage et pliage des boudins
|
Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 2010 Interprète(s) : Jacky Mercier ; Daniel Chabirand |
ID :
150162 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2010_0156 Conservation : video:DACTRAD_2010_03_22_02() Gestionnaire : D.A.C.Trad |
|
|
La cuisson des boudins
|
Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 2010 Interprète(s) : Daniel Chabirand ; Jacky Mercier |
ID :
150163 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2010_0157 Conservation : video:DACTRAD_2010_03_22_02() Gestionnaire : D.A.C.Trad |
|
|
La cuisine au cochon
|
Localisation :
Maillé (Indre-et-Loire)
Date : 1950-1959 |
ID :
150211 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2012_0023 Gestionnaire : D.A.C.Trad |
|
|
Travaux de la ferme
|
Localisation :
Soulaire-et-Bourg (Maine-et-Loire)
Date : 1935c Interprète(s) : Irène BUZARE |
ID :
150833 Type : Témoignage Consultation : 049_01_2010_0002 Conservation : audio:AC 28 AV 15(7) Gestionnaire : Pays des Valées d'Anjou |
| Accéder à l'extrait ( .mp4 ) |
Charcuterie aux Turelières
|
Localisation :
Commequiers (Vendée)
Date : 2002 Langue : Maraîchin Interprète(s) : Gérard Violleau |
ID :
193325 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2013_0006 Conservation : video:OPCI_2002_09_17_08() Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
| Accéder à l'extrait ( .mp4 ) |
Charcuterie,brulage aux Turelières
|
Localisation :
Commequiers (Vendée)
Date : 2002 Langue : Maraîchin Interprète(s) : Gérard Violleau |
ID :
193327 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2013_0008 Conservation : video:OPCI_2002_09_17_08(8) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |