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Patrimoine culinaire
Entrée thématique
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Pays : France
11043 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Développement de la poissonnerie
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 1960c Interprète(s) : Charles Van Overbeke |
ID :
149373 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2011_0360te Conservation : audio:07.13.02.93(8) Gestionnaire : Témonia-Ethnodoc |
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Création du marché
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : Interprète(s) : Charles Van Overbeke |
ID :
149374 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2011_0361te Conservation : audio:07.13.02.93(9 à 10) Gestionnaire : Témonia-Ethnodoc |
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Reprise et évolution de la poissonnerie
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 1980 Interprète(s) : Charles Van Overbeke |
ID :
149375 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2011_0362te Conservation : audio:07.13.02.93(11 à 12) Gestionnaire : Témonia-Ethnodoc |
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Personnel de la poissonnerie en saison
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 1980c Interprète(s) : Charles Van Overbeke |
ID :
149377 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2011_0364te Conservation : audio:07.13.02.93(16) Gestionnaire : Témonia-Ethnodoc |
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Transformation du quartier de la poissonnerie
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 1960c Interprète(s) : Charles Van Overbeke |
ID :
149378 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2011_0365te Conservation : audio:07.13.02.93(18 à 21) Gestionnaire : Témonia-Ethnodoc |
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La poissonnerie à l'heure de la criée
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Localisation :
Saint-Nazaire (Loire-Atlantique)
Date : 1909cp Propriétaire : Laurens C. |
ID :
195427 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2013_1517ic Conservation : 13011607 Gestionnaire : Témonia-Ethnodoc |
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La poissonnerie
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Localisation :
Saint-Nazaire (Loire-Atlantique)
Date : 1909cp Propriétaire : Laurens C. |
ID :
195428 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2013_1518ic Conservation : 13011608 Gestionnaire : Témonia-Ethnodoc |
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Le triage du poisson à la criée
"les hommes versaient les paniers de poissons avec de la glace sur nos tables, les femmes triaient, enlevaient la glace, 5 ou 6 triages pour une seule sorte de poisson" |
Localisation :
Concarneau (Finistère)
Date : 1970-1979 Auteur : inconnu Propriétaire : Mairie Concarneau |
ID :
199082 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0018ic Conservation : 13025201 |
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Le triage du poisson à la criée
"les hommes versaient les paniers de poissons avec de la glace sur nos tables, les femmes triaient, enlevaient la glace, 5 ou 6 triages pour une seule sorte de poisson" |
Localisation :
Concarneau (Finistère)
Date : 1980-1989 Auteur : anonyme Propriétaire : Mairie Concarneau |
ID :
199083 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0019ic Conservation : 13025202 |
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Triage du poisson à la criée
"parfois on finissait à 3 h 30 et on pouvait se reposer avant d'aller effectuer les taches ménagères, emmener les enfants à l'école? il fallait s'occuper de la maison après" |
Localisation :
Concarneau (Finistère)
Date : 1980-1989 Auteur : anonyme Propriétaire : Mairie Concarneau |
ID :
199084 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0020ic Conservation : 13025203 |
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Triage du poisson à la criée
"les hommes débarquaient le pêche sur des tables en bois, sous la criée qui était ouverte à tous les vents" |
Localisation :
Concarneau (Finistère)
Date : 1970-1979 Auteur : anonyme Propriétaire : Mairie Concarneau |
ID :
199089 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0025ic Conservation : 13025208 |
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Triage du poisson à la criée
"les hommes débarquaient le pêche sur des tables en bois, sous la criée qui était ouverte à tous les vents" |
Localisation :
Concarneau (Finistère)
Date : 1970-1979 Auteur : anonyme Propriétaire : Mairie Concarneau |
ID :
199090 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0026ic Conservation : 13025209 |
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Triage du poisson à la criée
"les hommes débarquaient le pêche sur des tables en bois, sous la criée qui était ouverte à tous les vents" |
Localisation :
Concarneau (Finistère)
Date : 1970-1979 Auteur : anonyme Propriétaire : Mairie Concarneau |
ID :
199091 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0027ic Conservation : 13025210 |
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Triage du poisson à la criée
"les hommes débarquaient le pêche sur des tables en bois, sous la criée qui était ouverte à tous les vents" |
Localisation :
Concarneau (Finistère)
Date : 1970-1979 Auteur : anonyme Propriétaire : Mairie Concarneau |
ID :
199092 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0028ic Conservation : 13025211 |
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Triage du poisson à la criée
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Localisation :
Concarneau (Finistère)
Date : 1970-1979 Auteur : anonyme Propriétaire : Mairie Concarneau |
ID :
199093 Type : Iconographie Consultation : 029_01_2013_0029ic Conservation : 13025213 |