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Base d'archives ethnographiques
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Mot-clé : boulangerie familiale
180 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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L'entrée du four donnait dans la cheminée de la cuisine ou bien dans la cheminée de la boulangerie
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Localisation :
Soullans (Vendée)
Interprète(s) : René Renaudineau |
ID :
201036 Type : Locution Consultation : 085_01_2013_0757 Conservation : audio:02.16.05.01(8) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Crochet pour nettoyer le four
Achat (ou don) Burgaud-Briand, Saint Jean de Monts |
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 1986 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
18414 Type : Iconographie Consultation : 085_01_1998_0117 Conservation : 13039123 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Bourrichon de boulangerie
Don Rose Pelloquin, la Barre de Monts |
Localisation :
Barre-de-Monts (La) (Vendée)
Date : 1983 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
18588 Type : Iconographie Consultation : 085_01_1998_0292 Conservation : 13040914 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Récit de vie habitant Ville Close
Présentation famille de boulanger commerce 11 rue Vauban, témoin né en 1936 reine des filets bleus employée boulangerie en 1936 Décoration façade avec filets bleus et drapeaux français pour fête (déroulement en Ville Close avant arrivée touristes) Costumes coiffes |
Date :
15/03/13 Langue : Français Interprète(s) : Jean-Claude GUILLOU |
ID :
210424 Type : Témoignage Consultation : 029_04_2014_0033 Conservation : video:1AV33(1) Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne |
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La boulangerie de la Ville Close
présentation témoin et famille achat boulangerie unique de la Ville Close par grands parents maternels en 1910 succession par parents témoins années 30 : père boulanger, mère vente et patisserie, viennoiserie Boulangerie jusqu'au décès père témoin en 1967 : commerce devient alors dépôt de pain jusqu'en 1972/1973 à partir 1960 Ville Close devient touristique : évoltion des commerces par conséquent |
Localisation :
Concarneau (Finistère)
Date : 19/02/2013 Langue : Français Interprète(s) : Jean-Claude GUILLOU |
ID :
210527 Type : Témoignage Consultation : 029_04_2014_0048 Conservation : video:1AV35(1) Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne |
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La boulangerie de la Ville Close
fabrication pains spéciaux pour les bateaux : pains boules surcuits, croute épaisse (meilleure conservation à bord ; 3 semaines en mer) évolution concommation des locaux en fonction arrivée des touristes : diversification des pains (formes ; toujours même recette de pain blanc farine rustique) cf apparition de la baguette, disparition pain de 3 livres dans les années 1955 ; 1960 baisse de la consommation en quantité du pain au fil du temps |
Localisation :
Concarneau (Finistère)
Date : 19/02/2013 Interprète(s) : Jean-Claude GUILLOU |
ID :
210528 Type : Témoignage Consultation : 029_04_2014_0049 Conservation : video:1AV35(2) Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne |
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La boulangerie de la Ville Close
organisation maison : au rez de chaussée boulangerie (fournil) à l'arrière, à l'avant boutique, au milieu cuisine fournil : environ 25 m2 four à l'extérieur dans le jardin à bois jusqu'en 1949 (approvisionnement en fagots par paysans), puis au fuel utilisation du four par voisns : bouchère (paté), riz au lait... création syndicat des boulangers années 1960 : organisation locale pour répartition des vacances arrêt four : une semaine pour refroidissement température : 220 degrés description architecture et matériaux du four nettoyage four avant fournée |
Localisation :
Concarneau (Finistère)
Interprète(s) : Jean-Claude GUILLOU |
ID :
210529 Type : Témoignage Consultation : 029_04_2014_0050 Conservation : video:1AV35(3) Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne |
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La boulangerie de la Ville Close
construction du four dans les années 1880 (avant installation boulangerie par grands parents) description étage de la boulangerie accueil réfugiés |
Localisation :
Concarneau (Finistère)
Date : 19/02/2013 Interprète(s) : Jean-Claude GUILLOU |
ID :
210531 Type : Témoignage Consultation : 029_04_2014_0052 Conservation : video:1AV35(5) Gestionnaire : Service patrimoine de Concarneau : Joanne |
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Musée des ustensiles - Grille pain
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Localisation :
Saint-Denis-la-Chevasse (Vendée)
Date : 2011 Auteur : anonyme Propriétaire : Musée des Ustensiles de Cuisine Anciens |
ID :
228848 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_5619 Conservation : 15044508 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Four à pain
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Localisation :
Sotta (Corse-du-Sud)
Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
229393 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_5982 Conservation : 15047312 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Voûte d'un four à pain
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Localisation :
Sotta (Corse-du-Sud)
Date : 2015 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
229394 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2015_5983 Conservation : 15047313 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La production de pain
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Localisation :
Marans (Charente-Maritime)
Date : 1900-1909 |
ID :
231765 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2016_0097 Conservation : audio:05.13.03.01(21) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Pain glèbe
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Localisation :
Sarthe (Sarthe)
Langue : Français Interprète(s) : Marthe Broutelle ; Marthe (Marie Anne Pauline) Broutelle |
ID :
281297 Type : Récit Consultation : 085_01_2018_0064 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La disparition des fours chez les particuliers
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Localisation :
Saint-Prouant (Vendée)
Date : 1920-1929 Langue : Français Interprète(s) : Robert (Joseph Louis) Rochais |
ID :
299907 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2019_0541 Conservation : audio:04.01.08.02(4) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Paniers pour le levage du pain, les bourrichons
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Localisation :
Notre-Dame-de-Monts (Vendée)
Date : 1930-1939 Langue : Maraîchin Interprète(s) : François (Louis) Dupont |
ID :
3251932 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2023_0146 Conservation : audio:01.09.12.83(15) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |