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RÉSEAU D'ARCHIVES ET DE DOCUMENTATION DE L'ORALITÉ
Base d'archives ethnographiques
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Mot-clé : sel, salaison
309 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Fabrication du beurre
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Localisation :
Saint-Philbert-de-Grand-Lieu (Loire-Atlantique)
Date : 1935c Interprète(s) : Anna (Marie Henriette Agnès) Cornilleau |
ID :
144448 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_0294te Conservation : audio:01.20.01.03(17 à 18) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Fabrication du beurre
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Localisation :
Saint-Philbert-de-Grand-Lieu (Loire-Atlantique)
Date : 1935c Interprète(s) : Anna (Marie Henriette Agnès) Cornilleau |
ID :
144450 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_0296te Conservation : audio:01.20.01.03(24 à 27) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Elevage porcin
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Localisation :
Saint-Philbert-de-Grand-Lieu (Loire-Atlantique)
Date : 1935c Interprète(s) : Philbert (Léon Alphonse Marie) Grasset |
ID :
144582 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_0428te Conservation : audio:03.11.02.03(38 à 39) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Conserver le lard
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Localisation :
Saint-Philbert-de-Grand-Lieu (Loire-Atlantique)
Interprète(s) : Marie (Louise Jeanne Renée) Grasset |
ID :
144609 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_0455te Conservation : audio:04.11.02.03(66) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Saler et fumer les anguilles
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Localisation :
Port-Saint-Père (Loire-Atlantique)
Date : 1940c Interprète(s) : Paul (Emile Egène Marie) Ganachaud |
ID :
145014 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_0860te Conservation : audio:04.14.04.03(57) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cuisine de cochon
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Localisation :
Mouchamps (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Louis Bossard |
ID :
145247 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_1093te Conservation : audio:01.07.07.03(23 à 26) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Marchand de grains
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Localisation :
Vendrennes (Vendée)
Date : 1955c Interprète(s) : Georges Piveteau |
ID :
145366 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_1212te Conservation : audio:02.17.09.03(22) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cuisine du cochon
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Localisation :
Saint-Mars-la-Réorthe (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Marie (Henriette Louise) Fortin |
ID :
145465 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_1311te Conservation : audio:01.25.09.03(22 à 23) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Vente du beurre
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Localisation :
Saint-Mars-la-Réorthe (Vendée)
Date : 1935c Interprète(s) : Marie (Henriette Louise) Fortin |
ID :
145467 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_1313te Conservation : audio:01.25.09.03(27 à 29) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Conservation de la charcuterie
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Localisation :
Mesnard-la-Barotière (Vendée)
Date : 1935c Interprète(s) : Agnès (Marie Agnès Françoise) Cousseau |
ID :
145519 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_1365te Conservation : audio:09.27.02.03(4 à 6) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Repas
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Localisation :
Saint-Christophe-du-Ligneron (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : André (Auguste Benjamin) Dubois ; Renée (Blanche Marcelle Adelina) Dubois |
ID :
145617 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_1463te Conservation : audio:01.28.08.03(43) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Charcuterie
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Localisation :
Ardelay (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Marie-Madeleine (Thérèse Odile Antoinette) Gelot |
ID :
145677 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_1523te Conservation : audio:02.16.10.03(50 à 60) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Fer à repasser
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Localisation :
Apremont (Vendée)
Date : 1935c Interprète(s) : Jeanne (Simone Maria Thérèse) Briant |
ID :
145972 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2004_0056te Conservation : audio:03.08.01.04(28) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Petit-lait
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Localisation :
Saint-Etienne-du-Bois (Vendée)
Date : 1950c Interprète(s) : Renée Gueguen |
ID :
145984 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2004_0068te Conservation : audio:04.14.01.04(3-4) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Tas de sel
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Localisation :
Île-d'Olonne (L') (Vendée)
Date : 2004 Interprète(s) : André Raffin |
ID :
146251 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2004_0335te Conservation : video:OPCI_2004_05_30_01 () Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |