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PATRIMOINE CULINAIRE
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Mot-clé : produit(s) de la mer
197 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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La Quich'notte - Préparation de la sardine
le chef David Rousseau prépare la mozzarella |
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 11/05/2017 Auteur : Delphine Mougel Propriétaire : Mougel D. |
ID :
258842 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_7673 Conservation : 085_01_2017_7673 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La Quich'notte - Préparation de la sardine
présentation de la sardine dans un bocal |
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 11/05/2017 Auteur : Delphine Mougel Propriétaire : Mougel D. |
ID :
258843 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_7674 Conservation : 085_01_2017_7674 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La Quich'notte - Préparation de la sardine
présentation de la sardine dans un bocal |
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 11/05/2017 Auteur : Delphine Mougel Propriétaire : Mougel D. |
ID :
258844 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_7675 Conservation : 085_01_2017_7675 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La Quich'notte - Préparation de la sardine
le chef David Rousseau et le poissonier Franck Van Overbeke |
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 11/05/2017 Auteur : Delphine Mougel Propriétaire : Mougel D. |
ID :
258845 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_7676 Conservation : 085_01_2017_7676 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Ecaillage d'une sardine
Tournage réalisé au restaurant Quiche'note dans le cadre du programme Cuisine Montoise |
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 11/04/2017 Langue : Français Interprète(s) : David Rousseau |
ID :
261840 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2017_0170 Conservation : video:OPCI_2017_04_20_04() Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
| Accéder à l'extrait ( .mp4 ) |
Découpage d'anguilles
Tournage au restaurant Le Petit Saint Jean dans le cadre du programme Cuisine Montoise |
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 08/03/2017 Langue : Français Interprète(s) : Frédéric Farret |
ID :
261841 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2017_0171 Conservation : video:OPCI_2017_04_05_02() Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Encornets farcis Marguerite, selon Jean-Pierre Pouvreau
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Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 28/09/2017 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
262436 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_8456 Conservation : 085_01_2017_8456 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Tacotac, selon Jean-Pierre Pouvreau
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Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 28/09/2017 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
262437 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_8457 Conservation : 085_01_2017_8457 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Tacotac, selon Jean-Pierre Pouvreau
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Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 28/09/2017 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
262438 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_8458 Conservation : 085_01_2017_8458 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Tacotac, selon Jean-Pierre Pouvreau
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Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 28/09/2017 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
262439 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_8459 Conservation : 085_01_2017_8459 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Tacotac, selon Jean-Pierre Pouvreau
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Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 28/09/2017 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
262440 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_8460 Conservation : 085_01_2017_8460 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Thon en conserve stérilisé, selon Jean-Pierre Pouvreau
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Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 19/10/2017 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
262447 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_8467 Conservation : 085_01_2017_8467 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Thon en conserve stérilisé, selon Jean-Pierre Pouvreau
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Localisation :
Fenouiller (Le) (Vendée)
Date : 19/10/2017 Auteur : Jean-Pierre Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
262448 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2017_8468 Conservation : 085_01_2017_8468 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Recette du bar braisé
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Localisation :
Sables-d'Olonne (Les) (Vendée)
Date : 1980 Langue : Français |
ID :
265943 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2017_0233 Conservation : audio:fra_pdl_ve_visa_vendee_fnotsi(16) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Recette du Pot au feu de coquilles saint-Jacques
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Localisation :
Sables-d'Olonne (Les) (Vendée)
Date : 1980 |
ID :
265944 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2017_0234 Conservation : audio:fra_pdl_ve_visa_vendee_fnotsi(18) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |