Détails de l'archive
| Titre | Recette du bar braisé |
|---|---|
| Mots Clé | cuisinier(e) professionnel ; produit(s) de la mer ; produit(s) dits du terroir ; |
| Localisation |
Sables-d'Olonne (Les)
(Plus d'informations sur Wikipedia)
Vendée (Plus d'informations sur Wikipedia) France (Plus d'informations sur Wikipedia) Territorialité(s) : Pays des Olonnes ; |
| Informateur(s) |
Inconnu
- Naissance :
|
| Langue | Français |
| Date | 1980 |
| Activité Décrite | nourrissage : cuisinier professionnel |
Propriété et enquête
| Informateur(s) | Inconnu ; |
|---|---|
| Enquête | Radio France |
| Collection(s) | OPCI-Ethnodoc et Arexcpo ; |
| Fonds | Arexcpo en Vendée ; |
Conservation numérique
| Conservateur(s) | OPCI-EthnoDoc ; |
|---|---|
| Support audio |
fra_pdl_ve_visa_vendee_fnotsi
-
interviews d'historiens et cuisiniers vendéens Date : 1980 |
| Compteur de la séquence | Durée : 00:01:13 |
| Plage de la séquence | 16 |
Inventaire et consultation
| Clé du document | 265943 |
|---|---|
| Inventaire | 2017 - 233 |
| Cote de consultation RADdO | 085_01_2017_0233 |
| Catégorie | Témoignage (mémoire, activité,...) |
| Niveau de consultation | consultable |
| Responsable de saisie | OPCI-Ethnodoc |
| Format de consultation | MP3 (.mp3) |
| Lien de l'extrait / miniature numérique | https://raddo-ethnodoc.com/archive/265943 [QR Code] |
