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PATRIMOINE CULINAIRE

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Recette du Pot au feu de coquilles saint-Jacques


Ce Témoignage a pour titre "Recette du Pot au feu de coquilles saint-Jacques". Il provient de Sables-d'Olonne (Les).

Détails de l'archive

Titre Recette du Pot au feu de coquilles saint-Jacques
Mots Clé cuisinier(e) professionnel ; produit(s) de la mer ; produit(s) dits du terroir ;
Localisation Sables-d'Olonne (Les) (Plus d'informations sur Wikipedia)
Vendée (Plus d'informations sur Wikipedia)
France (Plus d'informations sur Wikipedia)
Territorialité(s) : Pays des Olonnes ;
Informateur(s) Inconnu - Naissance :
Date 1980
Activité Décrite nourrissage : cuisinier professionnel

Propriété et enquête

Informateur(s) Inconnu ;
Enquête Radio France
Collection(s) OPCI-Ethnodoc et Arexcpo ;
Fonds Arexcpo en Vendée ;

Conservation numérique

Conservateur(s) OPCI-EthnoDoc ;
Support audio fra_pdl_ve_visa_vendee_fnotsi - interviews d'historiens et cuisiniers vendéens
Date : 1980
Compteur de la séquence Durée : 00:01:21
Plage de la séquence 18

Inventaire et consultation

Clé du document 265944
Inventaire 2017 - 234
Cote de consultation RADdO 085_01_2017_0234
Catégorie Témoignage (mémoire, activité,...)
Niveau de consultation consultable
Responsable de saisie OPCI-Ethnodoc
Format de consultation MP3 (.mp3)
Lien de l'extrait / miniature numérique https://raddo-ethnodoc.com/archive/265944 [QR Code]
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