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PATRIMOINE CULINAIRE
Entrée thématique
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Mot-clé : sel, salaison
45 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Cuisine de cochon
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Localisation :
Saint-Aubin-des-Ormeaux (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Marthe (Angèle Maria) Baudon |
ID :
148374 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2010_1141te Conservation : audio:05.03.05.00(45 à 50) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Nourriture
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Localisation :
Sables-d'Olonne (Les) (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Pierre (Clovis Fernand) Baud |
ID :
148412 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2010_1179te Conservation : audio:04.10.01.00(10 à 19) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cuisine de cochon
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Localisation :
Tablier (Le) (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Alice (Augustine Josephine Constantine) Delavaud |
ID :
148708 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2010_1475te Conservation : audio:13.09.01.02(82 à 86) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cuisine de cochon
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Localisation :
Bournezeau (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Rémi (Firmin Joseph) Pillaud ; Renée (Marie Elise) Pillaud |
ID :
148717 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2010_1484te Conservation : audio:14.09.01.02(39 à 54) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Charcuterie
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Localisation :
Chauché (Vendée)
Date : 1925c Interprète(s) : Armand (Paul Fernand Célestin)) Fauchet |
ID :
149124 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2011_0111te Conservation : audio:01.30.12.03(42 à 45) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cuisine et nourriture
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Localisation :
Mouilleron-le-Captif (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Henri (Jules Auguste) Arnaud |
ID :
149518 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2012_0140te Conservation : audio:02.22.01.02(7 à 11) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La conservation des haricots dans le charnier
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149644 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0059te Conservation : audio:2009_10_13_01(6) |
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Le saloir à viande
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Hilaire Mercier ; |
ID :
149713 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0093te Conservation : audio:2009_10_27_01(11) |
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La conservation des haricots dans le charnier
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Germaine Garreau |
ID :
149730 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0059te Conservation : audio:2009_10_13_01(6) |
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La conservations des aliments
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1930p Interprète(s) : Hilaire Mercier |
ID :
149767 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0120te Conservation : audio:2009_10_27_02(34, 35) |
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Le saloir à viande
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Hilaire Mercier |
ID :
149798 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0093te Conservation : audio:2009_10_27_01(11) |
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La conservations des aliments
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Localisation :
Maillezais (Vendée)
Date : 1930p Interprète(s) : Hilaire Mercier ; |
ID :
149852 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2009_0120te Conservation : audio:2009_10_27_02(34, 35) |
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Le charnier et le jambon
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Localisation :
Saint-Valérien (Vendée)
Date : 1930-1939 Interprète(s) : Moïse Bodin ; |
ID :
150119 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2010_0113te Conservation : audio:2010_03_30_05(6) |
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La conservation des aliments
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Localisation :
Maillé (Indre-et-Loire)
Date : 1950-1959 |
ID :
150210 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2012_0022te |
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La sardine est triée et mise au sel
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Localisation :
Noirmoutier-en-l'Île (Vendée)
Date : 1910-1919 Propriétaire : Arexcpo en Vendée |
ID :
4398 Type : Iconographie Consultation : 085_01_1987_1279ic Conservation : 13039922 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |