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PATRIMOINE CULINAIRE

Entrée thématique

Informateur : Chauveau Louis


17 résultats trouvés
Extrait Titre et Note Détails Inventaire
Droits restreints
La cuisson des aliments sur le potager

Localisation : Petosse (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Thérèse Chauveau ; Louis Chauveau
ID : 149552
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2008_0024te
Conservation : audio:2008_04_25_01(2)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La Poule au Pot

Localisation : Petosse (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Louis Chauveau ; Thérèse Chauveau
ID : 149553
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2008_0025te
Conservation : audio:2008_04_25_01(3 et 4)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La composition du repas du midi

Localisation : Petosse (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Thérèse Chauveau ; Louis Chauveau
ID : 149554
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2008_0026te
Conservation : audio:2008_04_25_01(5)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La confection des laitages

Localisation : Petosse (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Louis Chauveau ; Thérèse Chauveau
ID : 149555
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2008_0027te
Conservation : audio:2008_04_25_01(6, 8, 9 et 10)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Les repas lors des battages

Localisation : Petosse (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Louis Chauveau ; Thérèse Chauveau
ID : 149557
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2008_0029te
Conservation : audio:2008_04_25_01(12, 16, 19 et 21)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Cuisiner le pigeon

Localisation : Petosse (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Thérèse Chauveau ; Louis Chauveau
ID : 149558
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2008_0030te
Conservation : audio:2008_04_25_01(13 et 15)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Conservation de la viande de lapin

Localisation : Petosse (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Louis Chauveau ; Thérèse Chauveau
ID : 149559
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2008_0031te
Conservation : audio:2008_04_25_01(14)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La recette de la potée de lard

Localisation : Petosse (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Louis Chauveau ; Thérèse Chauveau
ID : 149560
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2008_0032te
Conservation : audio:2008_04_25_01(18)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La confection du beurre

Localisation : Petosse (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Thérèse Chauveau ; Louis Chauveau
ID : 149561
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2008_0033te
Conservation : audio:2008_04_25_01(20)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La cuisine de la mogette

Localisation : Petosse (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Thérèse Chauveau ; Louis Chauveau
ID : 149564
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2008_0036te
Conservation : audio:2008_04_25_01(27)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La cuisine aux "lumas"

Localisation : Petosse (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Thérèse Chauveau ; Louis Chauveau
ID : 149565
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2008_0037te
Conservation : audio:2008_04_25_01(28)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La recette du Pain de Savoie

Localisation : Petosse (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Thérèse Chauveau ; Louis Chauveau
ID : 149566
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2008_0038te
Conservation : audio:2008_04_25_01(29, 31 et 32)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La recette de la Galette minute

Localisation : Petosse (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Thérèse Chauveau ; Louis Chauveau
ID : 149567
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2008_0039te
Conservation : audio:2008_04_25_01(30)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La recette des Pieds de None

Localisation : Petosse (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Thérèse Chauveau ; Louis Chauveau
ID : 149568
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2008_0040te
Conservation : audio:2008_04_25_01(34)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Les morceaux de viande de cochon

Localisation : Petosse (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Thérèse Chauveau ; Louis Chauveau
ID : 149569
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2008_0041te
Conservation : audio:2008_04_25_02(2)
Gestionnaire : D.A.C.Trad