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Salage du jambon

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Ce Témoignage a pour titre "Salage du jambon". Il provient de Chavagnes-les-Redoux.

Détails de l'archive

Titre Salage du jambon
Mots Clé charcuterie ; viande ; porcin(s) : cochon, goret, porc ; sel, salaison ;
Localisation Chavagnes-les-Redoux (Plus d'informations sur Wikipedia)
Vendée (Plus d'informations sur Wikipedia)
France (Plus d'informations sur Wikipedia)
Territorialité(s) : Pays de Pouzauges ;
Informateur(s) Martin Adèle - Naissance : Chavagnes-les-Redoux 05/02/1905
Date 1920c
Activité Décrite viande : charcutier

Propriété et enquête

Informateur(s) Martin Adèle ;
Preneur(s) de son Renoux Cécile ;
Enquête Arexcpo en Vendée-Pays Sud-Vendée
Collection(s) Arexcpo en Vendée ; Pays Sud-Vendée ;

Conservation numérique

Conservateur(s) EthnoDoc ;
Support audio 04.14.03.01 -
Date : 14 mars 2001
Compteur de la séquence Début : - Fin : - Durée :
Plage de la séquence 43 à 49

Inventaire et consultation

Clé du document 137950
Inventaire 2001 - 4335
Cote de consultation RADdO 085_01_2001_4335
Catégorie Témoignage (mémoire, activité,...)
Niveau de consultation consultation restreinte
Responsable de saisie OPCI-Ethnodoc
Format de consultation MP3 (.mp3)
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