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Patrimoine culinaire
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Mot-clé : porcin(s) : cochon, goret, porc
371 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Moulin de Beauvais
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Localisation :
Port-Saint-Père (Loire-Atlantique)
Date : 1940c Interprète(s) : Paul (Emile Egène Marie) Ganachaud |
ID :
145010 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_0856te Conservation : audio:04.14.04.03(43 à 48) Gestionnaire : Témonia-Ethnodoc |
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Cuisine de fressure
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Localisation :
Mouchamps (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Louis (Joseph Eugene Armand) Bossard |
ID :
145252 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_1098te Conservation : audio:01.07.07.03(37 à 38) Gestionnaire : Témonia-Ethnodoc |
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Elevage de cochons
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Localisation :
Mouchamps (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Louis (Joseph Eugene Armand) Bossard |
ID :
145253 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_1099te Conservation : audio:01.07.07.03(39 à 40) Gestionnaire : Témonia-Ethnodoc |
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Croyances autour des règles
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Localisation :
Mouchamps (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Louis (Joseph Eugene Armand) Bossard |
ID :
145254 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_1100te Conservation : audio:01.07.07.03(41) Gestionnaire : Témonia-Ethnodoc |
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Charcuterie
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Localisation :
Herbiers (Les) (Vendée)
Date : 1935c Interprète(s) : Henri-Louis (Joseph) Barbarit |
ID :
145262 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_1108te Conservation : audio:04.10.11.03(17) Gestionnaire : Témonia-Ethnodoc |
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Elevage de cochon
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Localisation :
Mesnard-la-Barotière (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Louis (Esprit Firmin) Cousseau |
ID :
145301 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_1147te Conservation : audio:10.27.02.03(24 à 25) Gestionnaire : Témonia-Ethnodoc |
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Foires de l'Oie
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Localisation :
Vendrennes (Vendée)
Date : 1950c Interprète(s) : Georges (Léonce, Olivier) Piveteau |
ID :
145365 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_1211te Conservation : audio:02.17.09.03(18 à 20) Gestionnaire : Témonia-Ethnodoc |
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Nourriture des animaux
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Localisation :
Saint-Mars-la-Réorthe (Vendée)
Date : |
ID :
145483 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_1329te Gestionnaire : Témonia-Ethnodoc |
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Travail de la maison
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Localisation :
Herbiers (Les) (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Marie-Madeleine (Thérèse Odile Antoinette) Gelot Sourisseau |
ID :
145503 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_1349te Conservation : audio:01.16.10.03(75 à 83) Gestionnaire : Témonia-Ethnodoc |
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Cuisine de cochon
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Localisation :
Mesnard-la-Barotière (Vendée)
Date : 1935c Interprète(s) : Agnès (Marie Agnès Françoise) Cousseau Godet |
ID :
145518 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_1364te Conservation : audio:09.27.02.03(2 à 3) Gestionnaire : Témonia-Ethnodoc |
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Elevage porcins
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Localisation :
Vendrennes (Vendée)
Date : 1935c Interprète(s) : Marie (Colette Marcelle Augustine) Puaud Piveteau ; Gérard (Paul Pierre) Puaud |
ID :
145562 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_1408te Conservation : audio:01.28.03.03(15 à 18) Gestionnaire : Témonia-Ethnodoc |
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Repas
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Localisation :
Saint-Christophe-du-Ligneron (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : André (Auguste Benjamin) Dubois ; Renée (Blanche Marcelle Adelina) Dubois Chevillon |
ID :
145617 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_1463te Conservation : audio:01.28.08.03(43) Gestionnaire : Témonia-Ethnodoc |
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Repas
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Localisation :
Saint-Christophe-du-Ligneron (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : André (Auguste Benjamin) Dubois ; Renée (Blanche Marcelle Adelina) Dubois Chevillon |
ID :
145617 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_1463te Conservation : audio:01.28.08.03(43) Gestionnaire : Témonia-Ethnodoc |
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Productions de la ferme
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Localisation :
Saint-Etienne-du-Bois (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Gabriel (Edmond, Célestin) Tessier |
ID :
145668 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_1514te Conservation : audio:01.06.10.03(52 à 54) Gestionnaire : Témonia-Ethnodoc |
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Charcuterie
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Localisation :
Ardelay (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Marie-Madeleine (Thérèse Odile Antoinette) Gelot Sourisseau |
ID :
145677 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2003_1523te Conservation : audio:02.16.10.03(50 à 60) Gestionnaire : Témonia-Ethnodoc |