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PATRIMOINE CULINAIRE
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Mot-clé : viande
324 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Elevages de la ferme
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Localisation :
Saint-Paul-Mont-Penit (Vendée)
Date : 1950c Interprète(s) : Jean Peigne |
ID :
146743 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2004_0827te Conservation : audio:01.29.11.04(36) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Repas
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Localisation :
Rabatellière (La) (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Marie (Mélina Victorine) Charrier |
ID :
146764 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2004_0848te Conservation : audio:01.22.01.04(42 à 44) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Conservation des aliments
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Localisation :
Rabatellière (La) (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Marie (Mélina Victorine) Charrier |
ID :
146766 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2004_0850te Conservation : audio:01.22.01.04(51 à 53) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Habitudes culinaires
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Localisation :
Rabatellière (La) (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Maria (Henriette Anne Modeste) Gilbert |
ID :
146782 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2004_0866te Conservation : audio:01.03.02.04(18 à 19) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Consommation de viande
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Localisation :
Rabatellière (La) (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Maria (Henriette Anne Modeste) Gilbert |
ID :
146784 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2004_0868te Conservation : audio:01.03.02.04(25 à 30) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Conservation des aliments
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Localisation :
Rabatellière (La) (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Maria (Henriette Anne Modeste) Gilbert |
ID :
146807 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2004_0891te Conservation : audio:02.11.03.04(1 à 6) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Habitudes alimentaires
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Localisation :
Rabatellière (La) (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Maria (Henriette Anne Modeste) Gilbert |
ID :
146810 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2004_0894te Conservation : audio:02.11.03.04(13 à 18) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Viande de cochon
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Localisation :
Rabatellière (La) (Vendée)
Date : 1945c Interprète(s) : Emmanuel François |
ID :
146830 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2004_0914te Conservation : audio:02.12.03.04(27 à 31) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Consommation de viande
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Localisation :
Rabatellière (La) (Vendée)
Date : 1945c Interprète(s) : Emmanuel François |
ID :
146833 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2004_0917te Conservation : audio:02.12.03.04(35) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Abattage et stockage de la viande
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Localisation :
Rabatellière (La) (Vendée)
Date : 1945c Interprète(s) : Emmanuel François |
ID :
146834 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2004_0918te Conservation : audio:02.12.03.04(36) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Abattage et cuisine du cochon
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Localisation :
Rabatellière (La) (Vendée)
Date : 1945c Interprète(s) : Joseph Begaud |
ID :
146838 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2004_0922te Conservation : audio:03.16.03.04(12) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Abattage de bovin
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Localisation :
Rabatellière (La) (Vendée)
Date : 1945c Interprète(s) : Joseph Begaud |
ID :
146839 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2004_0923te Conservation : audio:03.16.03.04(13) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Préparation des noces
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Localisation :
Chavagnes-en-Paillers (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Olivier Laporte ; Fernand (Félix Germain) Lardiere |
ID :
146890 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2004_0974te Conservation : audio:01.05.01.04(15 à 16) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Fonctionnement de la ferme
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Localisation :
Apremont (Oise)
Date : 1930c Interprète(s) : Abel (Remy Pierre Louis) Ferre |
ID :
146928 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2004_1012te Conservation : audio:02.16.01.04(3) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Moissons et battages
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Localisation :
Apremont (Oise)
Date : 1935c Interprète(s) : Abel (Remy Pierre Louis) Ferre |
ID :
146954 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2004_1038te Conservation : audio:03.16.01.04(13) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |