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PATRIMOINE CULINAIRE

Entrée thématique


Cuisine Montoise à l'Estran


Ce Témoignage a pour titre "Cuisine Montoise à l'Estran". Il provient de Saint-Jean-de-Monts.

Détails de l'archive

Titre Cuisine Montoise à l'Estran
Note Présentation de la bignaïe et de la sauce let-ber à l'Estran dans le cadre du programme Cuisine Montoise
Mots Clé cuisinier(e) professionnel ; produit(s) dits du terroir ; restaurant, restauration, gastronomie ;
Localisation Saint-Jean-de-Monts (Plus d'informations sur Wikipedia)
Vendée (Plus d'informations sur Wikipedia)
France (Plus d'informations sur Wikipedia)
Territorialité(s) : Océan-Marais-de-Monts ;
Informateur(s) Artus Annick - Naissance : Perrier (Le) 22/06/1948
Artus Josette - Naissance : Soullans 17/03/1953
Date 03/05/04/17
Activité Décrite nourrissage : cuisinier professionnel

Propriété et enquête

Informateur(s) Artus Annick ; Artus Josette ;
Enquêteur(s) - Producteur(s) Boisseleau Philippe (Enquêteur) ; SECHET Domitille (Prise de vue ) ;
Enquête Cuisine traditionnelle du Marais Breton vendéen. Partenaires : SEML St Jean Activités, intercommunalité Océan-Marais-de-Monts, OPCI-EthnoDoc
Collection(s) OPCI-Ethnodoc ;
Fonds OPCI-Ethnodoc ;

Conservation numérique

Conservateur(s) OPCI-EthnoDoc ;
Support vidéo OPCI_2017_04_05_03 - Cuisine maraichine à l'Estran: la bignaïe et la sauce let-ber
Date : 30 mars 2017
Compteur de la séquence

Inventaire et consultation

Clé du document 253182
Inventaire 2017 - 111
Cote de consultation RADdO 085_01_2017_0111te
Catégorie Témoignage (mémoire, activité,...)
Niveau de consultation consultable
Responsable de saisie Ethnodoc
Format de consultation MPEG-4 (.mp4)
Lien de l'extrait / miniature numérique https://raddo-ethnodoc.com/archive/253182 [QR Code]
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