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Patrimoine culinaire
Entrée thématique
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Format : MPEG-4
99 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Au marché
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ID :
137723 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_4108te Niveau de consultation : consultation restreinte Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Au marché
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ID :
137725 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_4110te Niveau de consultation : consultation restreinte Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Marais salant et pluie
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ID :
146275 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2004_0359te Niveau de consultation : consultation restreinte Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Marayage
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ID :
147158 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2007_0038te Niveau de consultation : consultation restreinte Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Elevage bovin
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ID :
149512 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2012_0134te Niveau de consultation : consultation restreinte Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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L'ajout du sang de porc
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ID :
150158 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2010_0152te Niveau de consultation : non consultable Gestionnaire : DACTRAD_II |
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L'assaisonnement des boudins
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ID :
150159 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2010_0153te Niveau de consultation : non consultable Gestionnaire : DACTRAD_II |
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Le remplissage des boyaux
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ID :
150160 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2010_0154te Niveau de consultation : non consultable Gestionnaire : DACTRAD_II |
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Le pliage des boudins
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ID :
150161 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2010_0155te Niveau de consultation : non consultable Gestionnaire : DACTRAD_II |
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Le remplissage et pliage des boudins
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ID :
150162 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2010_0156te Niveau de consultation : non consultable Gestionnaire : DACTRAD_II |
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La cuisson des boudins
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ID :
150163 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2010_0157te Niveau de consultation : non consultable Gestionnaire : DACTRAD_II |
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| Accéder à l'extrait ( .mp4 ) |
Charcuterie aux Turelières
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ID :
193325 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2013_0006te Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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| Accéder à l'extrait ( .mp4 ) |
Charcuterie,brulage aux Turelières
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ID :
193327 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2013_0008te Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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| Accéder à l'extrait ( .mp4 ) |
Charcuterie aux Turelières
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ID :
193329 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2013_0010te Niveau de consultation : consultable Gestionnaire : EthnoDoc_II |
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Ingrédients et préparation de la pâte à tourtisseaux
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ID :
205431 Type : Témoignage Consultation : 085_02_2014_0001te Niveau de consultation : consultation restreinte Gestionnaire : DACTRAD_II |