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PATRIMOINE CULINAIRE

Entrée thématique

Format : MPEG-4


76 résultats trouvés
Extrait Titre et Note Détails Inventaire
Droits restreints
Au marché

Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 1936
ID : 137723
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2001_4108
Conservation : video:OPCI_2001_02_27_01()
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Au marché

Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
ID : 137725
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2001_4110
Conservation : video:OPCI_2001_02_27_01()
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Marais salant et pluie

Localisation : Île-d'Olonne (L') (Vendée)
Interprète(s) : André Raffin
ID : 146275
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2004_0359
Conservation : video:OPCI_2004_07_07_01()
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Marayage

Localisation : Saint-Gilles-sur-Vie (Vendée)
Date : 2005c
ID : 147158
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2007_0038
Conservation : video:OPCI_2007_02_22_02()
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Elevage bovin

Localisation : Blain (Loire-Atlantique)
Date : 1970c
ID : 149512
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2012_0134
Conservation : video:OPCI_2012_06_20_01()
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
L'ajout du sang de porc

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 2010
Interprète(s) : Jacky Mercier ; Daniel Chabirand
ID : 150158
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2010_0152
Conservation : video:DACTRAD_2010_03_22_02()
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
L'assaisonnement des boudins

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 2010
Interprète(s) : Jacky Mercier ; Daniel Chabirand
ID : 150159
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2010_0153
Conservation : video:DACTRAD_2010_03_22_02()
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Le remplissage des boyaux

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 2010
Interprète(s) : Daniel Chabirand ; Jacky Mercier
ID : 150160
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2010_0154
Conservation : video:DACTRAD_2010_03_22_02()
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Le pliage des boudins

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 2010
Interprète(s) : Jacky Mercier ; Daniel Chabirand
ID : 150161
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2010_0155
Conservation : video:DACTRAD_2010_03_22_02()
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
Le remplissage et pliage des boudins

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 2010
Interprète(s) : Jacky Mercier ; Daniel Chabirand
ID : 150162
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2010_0156
Conservation : video:DACTRAD_2010_03_22_02()
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Droits restreints
La cuisson des boudins

Localisation : Maillezais (Vendée)
Date : 2010
Interprète(s) : Daniel Chabirand ; Jacky Mercier
ID : 150163
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2010_0157
Conservation : video:DACTRAD_2010_03_22_02()
Gestionnaire : D.A.C.Trad
Accéder à l'extrait ( .mp4 ) Charcuterie aux Turelières

Localisation : Commequiers (Vendée)
Date : 2002
Langue : Maraîchin
Interprète(s) : Gérard Violleau
ID : 193325
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2013_0006
Conservation : video:OPCI_2002_09_17_08()
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Accéder à l'extrait ( .mp4 ) Charcuterie,brulage aux Turelières

Localisation : Commequiers (Vendée)
Date : 2002
Langue : Maraîchin
Interprète(s) : Gérard Violleau
ID : 193327
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2013_0008
Conservation : video:OPCI_2002_09_17_08(8)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Accéder à l'extrait ( .mp4 ) Charcuterie aux Turelières

Localisation : Commequiers (Vendée)
Date : 2002
Langue : Maraîchin
Interprète(s) : Gérard Violleau
ID : 193329
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2013_0010
Conservation : video:OPCI_2002_09_17_08(10)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Ingrédients et préparation de la pâte à tourtisseaux

Localisation : Longèves (Vendée)
Date : 5 mars 2014
Interprète(s) : Thérèse Boutet ; Lydie Jolly
ID : 205431
Type : Témoignage
Consultation : 085_02_2014_0001
Conservation : video:DACTRAD_2014_03_05_01(1)
Gestionnaire : D.A.C.Trad
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