RADdO
PATRIMOINE CULINAIRE
Entrée thématique
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Mot-clé : ouvrier(s), personnel(s)
174 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Restaurant "Le chapon fin"
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Localisation :
Sables-d'Olonne (Les) (Vendée)
Date : 1930 Interprète(s) : Olga (Marie Louise Marcelline) Remaud |
ID :
132387 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5426te Conservation : audio:09.05.06.00(8 à 11) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Travail non déclaré
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Localisation :
Sables-d'Olonne (Les) (Vendée)
Date : 1945c Interprète(s) : Olga (Marie Louise Marcelline) Remaud |
ID :
132388 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5427te Conservation : audio:09.05.06.00(12 à 15) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Travail au restaurant
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Localisation :
Sables-d'Olonne (Les) (Vendée)
Date : 1945c Interprète(s) : Olga (Marie Louise Marcelline) Remaud |
ID :
132391 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5430te Conservation : audio:09.05.06.00(20 à 21) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Déroulement de la saison
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Localisation :
Sables-d'Olonne (Les) (Vendée)
Date : 1935c Interprète(s) : Olga (Marie Louise Marcelline) Remaud |
ID :
132393 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5432te Conservation : audio:09.05.06.00(24 à 27) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Conditions de vie à l'hôtel
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Localisation :
Sables-d'Olonne (Les) (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Anna (Madelaine Eglantine Charlotte) Prouteau |
ID :
132402 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5441te Conservation : audio:05.27.01.00(1 à 6) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Fille de salle
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Localisation :
Sables-d'Olonne (Les) (Vendée)
Date : 1935c Interprète(s) : Rolande (Constantine Ludovisca) Penie |
ID :
132466 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5505te Conservation : audio:06.03.02.00(6 à 8) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Travail à l'hôtel
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Localisation :
Sables-d'Olonne (Les) (Vendée)
Date : 1935c Interprète(s) : Rolande (Constantine Ludovisca) Penie |
ID :
132470 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5509te Conservation : audio:06.03.02.00(15 à 20) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Personnel du "château"
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Localisation :
Loge-Fougereuse (La) (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Renée (Bptistine Emilie) Cordon |
ID :
133097 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_6136te Conservation : audio:06.16.06.00(2 à 6) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Personnel du château
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Localisation :
Marillet (Vendée)
Date : 1935c Interprète(s) : Robert (François Gaston Marcel) Aubineau |
ID :
133175 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_6214te Conservation : audio:03.22.06.00(70 à 71) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Préparation des battages
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Localisation :
Saint-Hilaire-de-Voust (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Marie (Julienne Henriette) Renoux |
ID :
137817 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_4202te Conservation : audio:01.21.03.01(8 à 11) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cuisine de battages
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Localisation :
Saint-Hilaire-de-Voust (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Marie (Julienne Henriette) Renoux |
ID :
137818 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_4203te Conservation : audio:01.21.03.01(13 à 14) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Journaliers
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Localisation :
Longeville-sur-Mer (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Fernand (Maxime René) Gobard |
ID :
137855 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_4240te Conservation : audio:02.30.01.01(15 à 18) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Employés
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Localisation :
Saint-Aignan-Grandlieu (Loire-Atlantique)
Date : 1935 Interprète(s) : Marguerite (Anne Marie Andrée Thérèse) Bonneau |
ID :
140985 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2002_2949te Conservation : audio:05.03.09.02(46) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Bonne à tout faire
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Localisation :
Saint-Philbert-du-Pont-Charrault (Vendée)
Date : 1935c Interprète(s) : Cécile (Maria Renée Louise Marthe) Cornu |
ID :
142384 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2002_4349te Conservation : audio:03.23.04.02(2 à 4) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Métayage
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Localisation :
Longeville-sur-Mer (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Lucien (Albert Paul) Jarry |
ID :
142437 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2002_4402te Conservation : audio:02.03.09.02(2 à 5) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |