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PATRIMOINE CULINAIRE
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Mot-clé : porcin(s) : cochon, goret, porc
255 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Veillées
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Localisation :
Rabatellière (La) (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Marguerite Herbreteau |
ID :
146695 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2004_0779te Conservation : audio:01.30.01.04(47 à 49) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Nourriture des cochons
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Localisation :
Rabatellière (La) (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Marie (Mélina Victorine) Charrier |
ID :
146758 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2004_0842te Conservation : audio:01.22.01.04(19) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Repas
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Localisation :
Rabatellière (La) (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Marie (Mélina Victorine) Charrier |
ID :
146764 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2004_0848te Conservation : audio:01.22.01.04(42 à 44) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Conservation des aliments
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Localisation :
Rabatellière (La) (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Marie (Mélina Victorine) Charrier |
ID :
146766 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2004_0850te Conservation : audio:01.22.01.04(51 à 53) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Habitudes culinaires
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Localisation :
Rabatellière (La) (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Maria (Henriette Anne Modeste) Gilbert |
ID :
146782 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2004_0866te Conservation : audio:01.03.02.04(18 à 19) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Consommation de viande
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Localisation :
Rabatellière (La) (Vendée)
Date : 1945c Interprète(s) : Emmanuel (Gérard, Montfort) François |
ID :
146833 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2004_0917te Conservation : audio:02.12.03.04(35) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Abattage et cuisine du cochon
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Localisation :
Rabatellière (La) (Vendée)
Date : 1945c Interprète(s) : Joseph (Jean, Marie) Begaud |
ID :
146838 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2004_0922te Conservation : audio:03.16.03.04(12) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Nourriture et cuisine
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Localisation :
Apremont (Oise)
Date : 1935c Interprète(s) : Abel (Remy Pierre Louis) Ferre |
ID :
146957 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2004_1041te Conservation : audio:03.16.01.04(18 à 19) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Travail avec les boeufs
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Localisation :
Châteauneuf (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Clovis (Louis Clovis François) Retureau |
ID :
147036 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2005_0030te Conservation : audio:04.21.03.05(1 à 41) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cuisine familiale
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Localisation :
Mouilleron-le-Captif (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Aline (Jeanne Florence Juliette) Picard |
ID :
147596 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2010_0364te Conservation : audio:01.11.12.01(23 à 28) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Production et utilisation du lait
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Localisation :
Saint-Germain-de-Prinçay (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Louis (Ernest René Marie) Grelier |
ID :
147687 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2010_0455te Conservation : audio:01.10.07.02(19 à 23) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Ressources de la ferme
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Localisation :
Couture (La) (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Patrice (Claude, Florian) Fauconnier |
ID :
147706 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2010_0474te Conservation : audio:01.15.07.02(23 à 30) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Stockage et utilisation des céréales
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Localisation :
Landeronde (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Léon (Eugène Clovis Octave) Yvernogeau |
ID :
147719 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2010_0487te Conservation : audio:02.15.07.02(79 à 89) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Viandes
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Localisation :
Châteauneuf (Vendée)
Date : 1945c Interprète(s) : Emile (Jean Marie Delphin Florent) Martin ; Marie-Ange (Marcelle) Martin |
ID :
147748 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2010_0516te Conservation : audio:07.15.04.05(23) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Charcuterie
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Localisation :
Brouzils (Les) (Vendée)
Date : 1945c Interprète(s) : Renée (Georgette Thérèse Agnès) Brenon ; Elie (Edmond, Guy) Brenon |
ID :
147832 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2010_0600te Conservation : audio:02.28.11.05(9 à 12) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |