opct

RADdO

PATRIMOINE CULINAIRE

Entrée thématique

Mot-clé : lait, laitage(s)


230 résultats trouvés
Extrait Titre et Note Détails Inventaire
Chardonnette plante utilisée pour faire cailler le lait

Localisation : Barre-de-Monts (La) (Vendée)
Date : 1985
Auteur : Jean-Pierre Bertrand
Propriétaire : BERTRAND J.-P.
ID : 5668
Type : Iconographie
Consultation : 085_01_1987_2686
Conservation : 08029901
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Bouillie aux oeufs

Localisation : Angles (Vendée)
Interprète(s) : Gisèle (Bathilde Ernestine) Menard
ID : 122962
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_1999_0093
Conservation : audio:04.01.12.98(42)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Alimentation des vaches

Localisation : Triaize (Vendée)
Interprète(s) : Fernande (Juliette Noemie) Kerfest
ID : 123370
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_1999_0501
Conservation : audio:01.22.02.99(86)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Préparation des aliments des vaches

Localisation : Triaize (Vendée)
Interprète(s) : Fernande (Juliette Noemie) Kerfest
ID : 123373
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_1999_0504
Conservation : audio:01.22.02.99(89)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Alimentation des vaches

Localisation : Triaize (Vendée)
Interprète(s) : Fernande (Juliette Noemie) Kerfest
ID : 123374
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_1999_0505
Conservation : audio:01.22.02.99(90)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Oeufs au lait, riz au lait

Localisation : Luçon (Vendée)
Interprète(s) : Renée (Albertine Constance) Sicard
ID : 123451
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_1999_0582
Conservation : audio:01.03.09.99(27)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Nourritures aux repas

Localisation : Luçon (Vendée)
Date : 1920
Interprète(s) : Juliette (Jeanne Marie) Prault
ID : 123478
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_1999_0609
Conservation : audio:01.02.05.98(19)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Oeufs au lait

Localisation : Triaize (Vendée)
Date : 1923-1928
Interprète(s) : Denise Ouvrard
ID : 124107
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_1999_1238
Conservation : audio:01.03.10.99(30)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Commerçants

Localisation : Île-d'Elle (L') (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Thérèse (Octavie Renée) Bonnaud
ID : 126868
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_1999_3999
Conservation : audio:02.12.10.99(7 à 10)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Elevage de cochons

Localisation : Île-d'Elle (L') (Vendée)
Interprète(s) : Thérèse (Octavie Renée) Bonnaud
ID : 126872
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_1999_4003
Conservation : audio:02.12.10.99(25 à 30)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Laitages

Localisation : Île-d'Elle (L') (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Thérèse (Octavie Renée) Bonnaud
ID : 126878
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_1999_4009
Conservation : audio:02.12.10.99(46 à 52)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Nourritures habituelles

Localisation : Sables-d'Olonne (Les) (Vendée)
Date : 1935c
Interprète(s) : Louisette (Marie Augustine Anne) Tessier
ID : 126903
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_1999_4034
Conservation : audio:02.25.11.99(18 à 21)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Nourriture à bord

Localisation : Sables-d'Olonne (Les) (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Pierre Guyon
ID : 126951
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_1999_4082
Conservation : audio:06.01.12.99(15 à 18)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Pain perdu

Localisation : Vix (Vendée)
Interprète(s) : Calixte Planque
ID : 127210
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_0247
Conservation : audio:09.15.02.00(67)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Repas de battage

Localisation : Saint-Juire-Champgillon (Vendée)
Interprète(s) : Simone (Maria Alphonsine Denise) Clement
ID : 130905
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_3943
Conservation : audio:02.08.06.00(42)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
....