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PATRIMOINE CULINAIRE

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Discussion de Jean-Pierre Bertrand et Sebastien Caudal


Ce Témoignage a pour titre "Discussion de Jean-Pierre Bertrand et Sebastien Caudal". Il provient de Saint-Jean-de-Monts.

Détails de l'archive

Titre Discussion de Jean-Pierre Bertrand et Sebastien Caudal
Note Tournage au Salon des Desserts dans le cadre du programme Cuisine Montoise
Mots Clé cuisinier(e) professionnel ; produit(s) dits du terroir ; restaurant, restauration, gastronomie ;
Localisation Saint-Jean-de-Monts (Plus d'informations sur Wikipedia)
Vendée (Plus d'informations sur Wikipedia)
France (Plus d'informations sur Wikipedia)
Territorialité(s) : Océan-Marais-de-Monts ;
Informateur(s) Caudal Sebastien - Naissance : Roche-sur-Yon (La) 08/07/1980
Bertrand Jean-Pierre - Naissance : Luçon 10/10/1946
Mougel Delphine - Naissance :
Langue Français
Date 8 mars 2017
Activité Décrite nourrissage : restaurateur

Propriété et enquête

Informateur(s) Caudal Sebastien ; Bertrand Jean-Pierre ; Mougel Delphine ;
Enquêteur(s) - Producteur(s) SECHET Domitille (Prise de vue ) ; Boisseleau Philippe (Enquêteur) ;
Enquête Cuisine traditionnelle du Marais Breton vendéen. Partenaires : SEML St Jean Activités, intercommunalité Océan-Marais-de-Monts, OPCI-EthnoDoc
Collection(s) OPCI-Ethnodoc ;
Fonds OPCI-Ethnodoc ;

Conservation numérique

Conservateur(s) OPCI-EthnoDoc ;
Support vidéo OPCI_2017_04_05_01 - Cuisine maichine au Salon des Desserts : Le fion
Date : 8 mars 2017
Compteur de la séquence

Inventaire et consultation

Clé du document 261842
Inventaire 2017 - 172
Cote de consultation RADdO 085_01_2017_0172te
Catégorie Témoignage (mémoire, activité,...)
Niveau de consultation consultable
Responsable de saisie Ethnodoc
Format de consultation MPEG-4 (.mp4)
Lien de l'extrait / miniature numérique https://raddo-ethnodoc.com/archive/261842 [QR Code]
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