Détails de l'archive
| Titre | Transmission de la recette du homard au Langoust'in |
|---|---|
| Note | Tournage dans le cadre de Cuisine Montoise. |
| Mots Clé | produit(s) de la mer ; cuisinier(e) professionnel ; produit(s) dits du terroir ; restaurant, restauration, gastronomie ; animaux divers ; cuisine familiale, cuisinier(ière) ; |
| Localisation |
Saint-Jean-de-Monts
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Vendée (Plus d'informations sur Wikipedia) France (Plus d'informations sur Wikipedia) |
| Informateur(s) |
Foulfoin Yohann
né(e) en 1978 à Loudéac
|
| Langue | Français |
| Date | 6 avril 2017 |
Propriété et enquête
| Informateur(s) | Foulfoin Yohann ; |
|---|---|
| Enquêteurs | Boisseleau Philippe ; SECHET Domitille ; |
| Enquête | Cuisine traditionnelle du Marais Breton vendéen. Partenaires : SEML St Jean Activités, intercommunalité Océan-Marais-de-Monts, OPCI-EthnoDoc |
| Collection(s) | OPCI-Ethnodoc ; |
| Fonds | OPCI-Ethnodoc ; |
Conservation numérique
| Conservateur(s) | OPCI-EthnoDoc ; |
|---|---|
| Support vidéo | OPCI_2017_04_07_03 - Cuisine maraichine au Langoust'in : Moules et homard |
Inventaire et consultation
| Clé du document | 258247 |
|---|---|
| Inventaire | 2017 - 121 |
| Cote de consultation RADdO | 085_01_2017_0121 |
| Catégorie | Témoignage |
| Niveau de consultation | consultable |
| Responsable de saisie | OPCI-Ethnodoc |
| Format de consultation | MPEG-4 (.mp4) |
| Lien de l'extrait / miniature numérique | https://raddo-ethnodoc.com/archive/258247 [QR Code] |
