Détails de l'archive
| Titre | Les anguilles, par Raphaël Rabiller |
|---|---|
| Note | Issu d'un clip Cuisine Montoise, restaurant Chez Bastien |
| Mots Clé | anguille(s) ; restaurant, restauration, gastronomie ; cuisinier(e) professionnel ; produit(s) de la mer ; |
| Localisation |
Saint-Jean-de-Monts
(Plus d'informations sur Wikipedia)
Vendée (Plus d'informations sur Wikipedia) France (Plus d'informations sur Wikipedia) Territorialité(s) : Océan-Marais-de-Monts ; |
| Informateur(s) |
Rabiller
Raphaël
- Naissance :
Raballand Michel - Naissance : Sallertaine 07/04/1939 |
Recette
| Nom de la recette | Les anguilles, par Raphaël Rabiller |
|---|---|
| Nom local de la recette | |
| Goût | Salé |
| Type de plat | Plat principal |
| Description de la recette | |
| Ingredient(s) | Anguille ; Beurre ; Sel ; poivre ; Pomme de terre ; |
Original
| Support original | numérique |
|---|---|
| Etat | moyen |
Propriété et enquête
| Informateur(s) | Rabiller Raphaël ; Raballand Michel ; |
|---|---|
| Enquêteur(s) - Producteur(s) | Boisseleau Philippe (Enquêteur) ; Blin Guillaume (Montage ) ; Richard Chloé (Enquêteur) ; |
| Enquête | Cuisine traditionnelle du Marais Breton vendéen. Partenaires : SEML St Jean Activités, intercommunalité Océan-Marais-de-Monts, OPCI-EthnoDoc |
| Collection(s) | OPCI-Ethnodoc ; |
| Fonds | OPCI-Ethnodoc ; |
Conservation numérique
| Conservateur(s) | OPCI-EthnoDoc ; |
|---|---|
| Support vidéo |
OPCI_2019_01_14_01
-
Clip Cuisine Montoise - Les anguilles |
| Compteur de la séquence | |
| Cote de conservation |
Inventaire et consultation
| Clé du document | 286384 |
|---|---|
| Inventaire | 2019 - 3 |
| Cote de consultation RADdO | 085_01_2019_0003rc |
| Catégorie | Recette de cuisine (cuisine traditionnelle, nourriture,...) |
| Niveau de consultation | consultable |
| Responsable de saisie | Ethnodoc |
| Format de consultation | MPEG-4 (.mp4) |
| Lien de l'extrait / miniature numérique | https://raddo-ethnodoc.com/archive/286384 [QR Code] |
| Lien(s) externe(s) |
Présentation sur Cuisine Montoise
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