opct

RADdO

PATRIMOINE CULINAIRE

Entrée thématique


Les anguilles, par Raphaël Rabiller


Détails de l'archive

Titre Les anguilles, par Raphaël Rabiller
Note Issu d'un clip Cuisine Montoise, restaurant Chez Bastien
Mots Clé anguille(s) ; restaurant, restauration, gastronomie ; cuisinier(e) professionnel ; produit(s) de la mer ;
Localisation Saint-Jean-de-Monts (Plus d'informations sur Wikipedia)
Vendée (Plus d'informations sur Wikipedia)
France (Plus d'informations sur Wikipedia)

Recette

Nom de la recette Les anguilles, par Raphaël Rabiller
Goût Salé
Type de plat Plat principal
Ingredient(s) Anguille ; Beurre ; Sel ; poivre ; Pomme de terre ;

Original

Support original numérique
Etat moyen

Propriété et enquête

Enquêteurs Boisseleau Philippe ; Blin Guillaume ; Richard Chloé ;
Enquête Cuisine traditionnelle du Marais Breton vendéen. Partenaires : SEML St Jean Activités, intercommunalité Océan-Marais-de-Monts, OPCI-EthnoDoc
Collection(s) OPCI-Ethnodoc ;
Fonds OPCI-Ethnodoc ;

Conservation numérique

Conservateur(s) OPCI-EthnoDoc ;
Support vidéo OPCI_2019_01_14_01 - Clip Cuisine Montoise - Les anguilles

Conservation physique

Inventaire et consultation

Clé du document 286384
Inventaire 2019 - 3
Cote de consultation RADdO 085_01_2019_0003rc
Catégorie Recette de cuisine
Niveau de consultation consultable
Responsable de saisie OPCI-Ethnodoc
Format de consultation MPEG-4 (.mp4)
Lien de l'extrait / miniature numérique https://raddo-ethnodoc.com/archive/286384 [QR Code]
RADdO   logo logo_opci_ethnodoc