opct

RADdO

PATRIMOINE CULINAIRE

Entrée thématique

Mot-clé : porcin(s) : cochon, goret, porc


255 résultats trouvés
Extrait Titre et Note Détails Inventaire
Droits restreints
Nourrissage du cheptel

Localisation : Saint-Hilaire-des-Loges (Vendée)
Date : 1945c
Interprète(s) : Louis Bonnaud
ID : 131379
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_4418
Conservation : audio:05.16.11.00(14)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Salaison et conserve de la viande

Localisation : Lairoux (Vendée)
Date : 1960c
Interprète(s) : Berthe Buton
ID : 131668
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_4707
Conservation : audio:02.14.03.00(5)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Culture et utilisation de l'orge et du blé

Localisation : Cheffois (Vendée)
Date : 1920c
Interprète(s) : Roger Sionnet
ID : 132046
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_5085
Conservation : audio:04.26.04.00(72 à 78)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Aller à la foire

Localisation : Chasnais (Vendée)
Date : 1925c
Interprète(s) : Joseph Bordage
ID : 132069
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_5108
Conservation : audio:04.15.03.00(57 à 60)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Cuisine de cochon

Localisation : Saint-Juire-Champgillon (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Eugène Pubert
ID : 132085
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_5124
Conservation : audio:04.31.03.00(63)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Cuisine de cochon

Localisation : Taillée (La) (Vendée)
Date : 1950c
Interprète(s) : Louise Godelle
ID : 132179
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_5218
Conservation : audio:02.07.08.00(24 à 26)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Charcuterie : rôle des hommes et des femmes

Localisation : Petosse (Vendée)
Date : 1935c
Interprète(s) : Jeanne Grassin
ID : 132211
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_5250
Conservation : audio:11.07.06.00(51 à 52)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Cuisiner le cochon

Localisation : Petosse (Vendée)
Date : 1935c
Interprète(s) : Jeanne Grassin
ID : 132212
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_5251
Conservation : audio:11.07.06.00(53 à 56)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Charcuterie

Localisation : Fontaines (Vendée)
Date : 1925c
Interprète(s) : Marie Poupin
ID : 132219
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_5258
Conservation : audio:14.07.06.00(20 à 23)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Découpe du cochon

Localisation : Petosse (Vendée)
Date : 1935c
Interprète(s) : Jeanne Grassin
ID : 132225
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_5264
Conservation : audio:06.14.06.00(1 à 3)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Cuisiner le cochon

Localisation : Petosse (Vendée)
Date : 1935c
Interprète(s) : Jeanne Grassin
ID : 132226
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_5265
Conservation : audio:06.14.06.00(4 à 7)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Animaux de la ferme

Localisation : Saint-Martin-des-Noyers (Vendée)
Date : 1930c
Interprète(s) : Cécilia Boudaud
ID : 132250
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_5289
Conservation : audio:06.20.09.00(13 à 14)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Cuisine

Localisation : Saint-Martin-des-Noyers (Vendée)
Date : 1930c
Interprète(s) : Cécilia Boudaud
ID : 132251
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_5290
Conservation : audio:06.20.09.00(15 à 17)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Récoltes

Localisation : Beaurepaire (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Marie-Thérèse Juteau
ID : 132302
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_5341
Conservation : audio:03.22.09.00(60 à 62)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Charcuterie

Localisation : Vairé (Vendée)
Date : 1920c
Interprète(s) : Florentine Pilet
ID : 132599
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2000_5638
Conservation : audio:01.08.06.00(31 à 35)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
.... ....