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PATRIMOINE CULINAIRE
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Mot-clé : porcin(s) : cochon, goret, porc
255 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Nourrissage du cheptel
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Localisation :
Saint-Hilaire-des-Loges (Vendée)
Date : 1945c Interprète(s) : Louis (Maurice Bernard) Bonnaud |
ID :
131379 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_4418te Conservation : audio:05.16.11.00(14) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Salaison et conserve de la viande
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Localisation :
Lairoux (Vendée)
Date : 1960c Interprète(s) : Berthe (Henriette Yvette Marie Louise) Buton |
ID :
131668 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_4707te Conservation : audio:02.14.03.00(5) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Culture et utilisation de l'orge et du blé
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Localisation :
Cheffois (Vendée)
Date : 1920c Interprète(s) : Roger (Adrien Marcel) Sionnet |
ID :
132046 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5085te Conservation : audio:04.26.04.00(72 à 78) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Aller à la foire
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Localisation :
Chasnais (Vendée)
Date : 1925c Interprète(s) : Joseph (François Ephrem Constant) Bordage |
ID :
132069 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5108te Conservation : audio:04.15.03.00(57 à 60) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cuisine de cochon
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Localisation :
Saint-Juire-Champgillon (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Eugène (Antoine Victor Denis) Pubert |
ID :
132085 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5124te Conservation : audio:04.31.03.00(63) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cuisine de cochon
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Localisation :
Taillée (La) (Vendée)
Date : 1950c Interprète(s) : Louise (Ernestine Eugènie) Godelle |
ID :
132179 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5218te Conservation : audio:02.07.08.00(24 à 26) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Charcuterie : rôle des hommes et des femmes
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Localisation :
Petosse (Vendée)
Date : 1935c Interprète(s) : Jeanne (Marcelle Marie) Grassin |
ID :
132211 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5250te Conservation : audio:11.07.06.00(51 à 52) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cuisiner le cochon
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Localisation :
Petosse (Vendée)
Date : 1935c Interprète(s) : Jeanne (Marcelle Marie) Grassin |
ID :
132212 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5251te Conservation : audio:11.07.06.00(53 à 56) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Charcuterie
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Localisation :
Fontaines (Vendée)
Date : 1925c Interprète(s) : Marie (Célestine Ernestine) Poupin |
ID :
132219 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5258te Conservation : audio:14.07.06.00(20 à 23) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Découpe du cochon
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Localisation :
Petosse (Vendée)
Date : 1935c Interprète(s) : Jeanne (Marcelle Marie) Grassin |
ID :
132225 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5264te Conservation : audio:06.14.06.00(1 à 3) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cuisiner le cochon
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Localisation :
Petosse (Vendée)
Date : 1935c Interprète(s) : Jeanne (Marcelle Marie) Grassin |
ID :
132226 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5265te Conservation : audio:06.14.06.00(4 à 7) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Animaux de la ferme
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Localisation :
Saint-Martin-des-Noyers (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Cécilia (Albertine Marie) Boudaud |
ID :
132250 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5289te Conservation : audio:06.20.09.00(13 à 14) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cuisine
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Localisation :
Saint-Martin-des-Noyers (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Cécilia (Albertine Marie) Boudaud |
ID :
132251 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5290te Conservation : audio:06.20.09.00(15 à 17) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Récoltes
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Localisation :
Beaurepaire (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Marie-Thérèse (Marcelle Célestine) Juteau |
ID :
132302 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5341te Conservation : audio:03.22.09.00(60 à 62) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Charcuterie
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Localisation :
Vairé (Vendée)
Date : 1920c Interprète(s) : Florentine (Marie Emerencia) Pilet |
ID :
132599 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5638te Conservation : audio:01.08.06.00(31 à 35) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |