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PATRIMOINE CULINAIRE
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Mot-clé : porcin(s) : cochon, goret, porc
255 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Nourrissage du cheptel
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Localisation : Saint-Hilaire-des-Loges (Vendée) Date : 1945c Interprète(s) : Louis Bonnaud |
ID : 131379 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_4418 Conservation : audio:05.16.11.00(14) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Salaison et conserve de la viande
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Localisation : Lairoux (Vendée) Date : 1960c Interprète(s) : Berthe Buton |
ID : 131668 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_4707 Conservation : audio:02.14.03.00(5) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Culture et utilisation de l'orge et du blé
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Localisation : Cheffois (Vendée) Date : 1920c Interprète(s) : Roger Sionnet |
ID : 132046 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5085 Conservation : audio:04.26.04.00(72 à 78) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Aller à la foire
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Localisation : Chasnais (Vendée) Date : 1925c Interprète(s) : Joseph Bordage |
ID : 132069 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5108 Conservation : audio:04.15.03.00(57 à 60) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cuisine de cochon
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Localisation : Saint-Juire-Champgillon (Vendée) Date : 1940c Interprète(s) : Eugène Pubert |
ID : 132085 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5124 Conservation : audio:04.31.03.00(63) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cuisine de cochon
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Localisation : Taillée (La) (Vendée) Date : 1950c Interprète(s) : Louise Godelle |
ID : 132179 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5218 Conservation : audio:02.07.08.00(24 à 26) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Charcuterie : rôle des hommes et des femmes
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Localisation : Petosse (Vendée) Date : 1935c Interprète(s) : Jeanne Grassin |
ID : 132211 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5250 Conservation : audio:11.07.06.00(51 à 52) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cuisiner le cochon
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Localisation : Petosse (Vendée) Date : 1935c Interprète(s) : Jeanne Grassin |
ID : 132212 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5251 Conservation : audio:11.07.06.00(53 à 56) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Charcuterie
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Localisation : Fontaines (Vendée) Date : 1925c Interprète(s) : Marie Poupin |
ID : 132219 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5258 Conservation : audio:14.07.06.00(20 à 23) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Découpe du cochon
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Localisation : Petosse (Vendée) Date : 1935c Interprète(s) : Jeanne Grassin |
ID : 132225 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5264 Conservation : audio:06.14.06.00(1 à 3) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cuisiner le cochon
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Localisation : Petosse (Vendée) Date : 1935c Interprète(s) : Jeanne Grassin |
ID : 132226 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5265 Conservation : audio:06.14.06.00(4 à 7) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Animaux de la ferme
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Localisation : Saint-Martin-des-Noyers (Vendée) Date : 1930c Interprète(s) : Cécilia Boudaud |
ID : 132250 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5289 Conservation : audio:06.20.09.00(13 à 14) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cuisine
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Localisation : Saint-Martin-des-Noyers (Vendée) Date : 1930c Interprète(s) : Cécilia Boudaud |
ID : 132251 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5290 Conservation : audio:06.20.09.00(15 à 17) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Récoltes
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Localisation : Beaurepaire (Vendée) Date : 1940c Interprète(s) : Marie-Thérèse Juteau |
ID : 132302 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5341 Conservation : audio:03.22.09.00(60 à 62) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Charcuterie
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Localisation : Vairé (Vendée) Date : 1920c Interprète(s) : Florentine Pilet |
ID : 132599 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2000_5638 Conservation : audio:01.08.06.00(31 à 35) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |