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PATRIMOINE CULINAIRE
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Mot-clé : porcin(s) : cochon, goret, porc
255 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Râgout-mogettes
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Localisation :
Damvix (Vendée)
Date : Interprète(s) : Marie-Alphonise Bourgoin |
ID :
136136 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_2522te Conservation : audio:09.15.01.01(19) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Nourrisage des cochons
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Localisation :
Damvix (Vendée)
Date : Interprète(s) : Marie-Alphonise Bourgoin |
ID :
136137 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_2523te Conservation : audio:09.15.01.01(20) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Ramasser les choux
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Localisation :
Saint-Martin-Lars (Vendée)
Date : 1930c Interprète(s) : Alixte (Clémence Eugènie) Cateau |
ID :
136396 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_2782te Conservation : audio:05.16.01.01(13) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Nourriture des cochons
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Localisation :
Sainte-Cécile (Vendée)
Date : 1935c Interprète(s) : Camille (Joséphine, Ange Marie, Marthe, Julienne) Jaud |
ID :
137540 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_3926te Conservation : audio:01.11.04.01(61) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Repas habituel
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Localisation :
Sainte-Cécile (Vendée)
Date : 1935c Interprète(s) : Camille (Joséphine, Ange Marie, Marthe, Julienne) Jaud |
ID :
137542 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_3928te Conservation : audio:01.11.04.01(63) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Menus habituels
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Localisation :
Champagné-les-Marais (Vendée)
Date : 1935c Interprète(s) : Robert (Alexandre Xavier Alphonse) Hurtaud |
ID :
137621 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_4006te Conservation : audio:01.02.04.01(68) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Métayage
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Localisation :
Foussais-Payré (Vendée)
Date : 1925c Interprète(s) : Marie (Thérese Henriette) Henry |
ID :
137842 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_4227te Conservation : audio:01.29.01.01(33 à 36) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Pieds de cochon
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Localisation :
Chavagnes-les-Redoux (Vendée)
Date : 1920c Interprète(s) : Adèle (Philomène Marie Marthe) Martin |
ID :
137948 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_4333te Conservation : audio:04.14.03.01(39 à 40) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Salage du jambon
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Localisation :
Chavagnes-les-Redoux (Vendée)
Date : 1920c Interprète(s) : Adèle (Philomène Marie Marthe) Martin |
ID :
137950 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_4335te Conservation : audio:04.14.03.01(43 à 49) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Echanges de viande
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Localisation :
Saint-Aignan-Grandlieu (Loire-Atlantique)
Date : 1937 Interprète(s) : Simone (Constance Juliette) Gaillard |
ID :
138452 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2002_0416te Conservation : audio:02.25.06.02(25) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Jardin potager
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Localisation :
Saint-Aignan-Grandlieu (Loire-Atlantique)
Date : 1937 Interprète(s) : Simone (Constance Juliette) Gaillard |
ID :
138453 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2002_0417te Conservation : audio:02.25.06.02(26) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Nourriture du cochon
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Localisation :
Saint-Aignan-Grandlieu (Loire-Atlantique)
Date : 1938 Interprète(s) : Joseph (germain) Roquet |
ID :
139025 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2002_0990te Conservation : audio:02.02.07.02(20) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Repas
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Localisation :
Saint-Mars-de-Coutais (Loire-Atlantique)
Date : 1925 Interprète(s) : Maria (Marie Marguerite Raymonde Angelina Elise) Preneau |
ID :
141100 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2002_3065te Conservation : audio:01.10.09.02(23) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Piquer les pommes de terres
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Localisation :
Saint-Lumine-de-Coutais (Loire-Atlantique)
Date : Interprète(s) : Jeanne (Germaine, Jacqueline) Renaud |
ID :
141394 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2002_3359te Conservation : audio:05.12.09.02(64) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cuisson de la soupe aux cochons
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Localisation :
Saint-Lumine-de-Coutais (Loire-Atlantique)
Date : Interprète(s) : Jeanne (Germaine, Jacqueline) Renaud |
ID :
141395 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2002_3360te Conservation : audio:05.12.09.02(65) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |