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PATRIMOINE CULINAIRE
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Mot-clé : porcin(s) : cochon, goret, porc
255 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Râgout-mogettes
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Localisation : Damvix (Vendée) Interprète(s) : Marie-Alphonise Bourgoin |
ID : 136136 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_2522 Conservation : audio:09.15.01.01(19) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Nourrisage des cochons
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Localisation : Damvix (Vendée) Interprète(s) : Marie-Alphonise Bourgoin |
ID : 136137 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_2523 Conservation : audio:09.15.01.01(20) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Ramasser les choux
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Localisation : Saint-Martin-Lars (Vendée) Date : 1930c Interprète(s) : Alixte Cateau |
ID : 136396 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_2782 Conservation : audio:05.16.01.01(13) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Nourriture des cochons
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Localisation : Sainte-Cécile (Vendée) Date : 1935c Interprète(s) : Camille Jaud |
ID : 137540 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_3926 Conservation : audio:01.11.04.01(61) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Repas habituel
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Localisation : Sainte-Cécile (Vendée) Date : 1935c Interprète(s) : Camille Jaud |
ID : 137542 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_3928 Conservation : audio:01.11.04.01(63) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Menus habituels
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Localisation : Champagné-les-Marais (Vendée) Date : 1935c Interprète(s) : Robert Hurtaud |
ID : 137621 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_4006 Conservation : audio:01.02.04.01(68) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Métayage
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Localisation : Foussais-Payré (Vendée) Date : 1925c Interprète(s) : Marie Henry |
ID : 137842 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_4227 Conservation : audio:01.29.01.01(33 à 36) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Pieds de cochon
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Localisation : Chavagnes-les-Redoux (Vendée) Date : 1920c Interprète(s) : Adèle Martin |
ID : 137948 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_4333 Conservation : audio:04.14.03.01(39 à 40) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Salage du jambon
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Localisation : Chavagnes-les-Redoux (Vendée) Date : 1920c Interprète(s) : Adèle Martin |
ID : 137950 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_4335 Conservation : audio:04.14.03.01(43 à 49) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Echanges de viande
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Localisation : Saint-Aignan-Grandlieu (Loire-Atlantique) Date : 1937 Interprète(s) : Simone Gaillard |
ID : 138452 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2002_0416 Conservation : audio:02.25.06.02(25) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Jardin potager
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Localisation : Saint-Aignan-Grandlieu (Loire-Atlantique) Date : 1937 Interprète(s) : Simone Gaillard |
ID : 138453 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2002_0417 Conservation : audio:02.25.06.02(26) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Nourriture du cochon
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Localisation : Saint-Aignan-Grandlieu (Loire-Atlantique) Date : 1938 Interprète(s) : Joseph Roquet |
ID : 139025 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2002_0990 Conservation : audio:02.02.07.02(20) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Repas
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Localisation : Saint-Mars-de-Coutais (Loire-Atlantique) Date : 1925 Interprète(s) : Maria Preneau |
ID : 141100 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2002_3065 Conservation : audio:01.10.09.02(23) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Piquer les pommes de terres
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Localisation : Saint-Lumine-de-Coutais (Loire-Atlantique) Interprète(s) : Marie Merceron |
ID : 141394 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2002_3359 Conservation : audio:05.12.09.02(64) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Cuisson de la soupe aux cochons
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Localisation : Saint-Lumine-de-Coutais (Loire-Atlantique) Interprète(s) : Marie Merceron |
ID : 141395 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2002_3360 Conservation : audio:05.12.09.02(65) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |