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PATRIMOINE CULINAIRE

Entrée thématique

Mot-clé : porcin(s) : cochon, goret, porc


255 résultats trouvés
Extrait Titre et Note Détails Inventaire
Droits restreints
Râgout-mogettes
Localisation : Damvix (Vendée)
Date :
Interprète(s) : Marie-Alphonise Bourgoin
ID : 136136
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2001_2522te
Conservation : audio:09.15.01.01(19)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Nourrisage des cochons
Localisation : Damvix (Vendée)
Date :
Interprète(s) : Marie-Alphonise Bourgoin
ID : 136137
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2001_2523te
Conservation : audio:09.15.01.01(20)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Ramasser les choux
Localisation : Saint-Martin-Lars (Vendée)
Date : 1930c
Interprète(s) : Alixte (Clémence Eugènie) Cateau
ID : 136396
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2001_2782te
Conservation : audio:05.16.01.01(13)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Nourriture des cochons
Localisation : Sainte-Cécile (Vendée)
Date : 1935c
Interprète(s) : Camille (Joséphine, Ange Marie, Marthe, Julienne) Jaud
ID : 137540
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2001_3926te
Conservation : audio:01.11.04.01(61)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Repas habituel
Localisation : Sainte-Cécile (Vendée)
Date : 1935c
Interprète(s) : Camille (Joséphine, Ange Marie, Marthe, Julienne) Jaud
ID : 137542
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2001_3928te
Conservation : audio:01.11.04.01(63)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Menus habituels
Localisation : Champagné-les-Marais (Vendée)
Date : 1935c
Interprète(s) : Robert (Alexandre Xavier Alphonse) Hurtaud
ID : 137621
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2001_4006te
Conservation : audio:01.02.04.01(68)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Métayage
Localisation : Foussais-Payré (Vendée)
Date : 1925c
Interprète(s) : Marie (Thérese Henriette) Henry
ID : 137842
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2001_4227te
Conservation : audio:01.29.01.01(33 à 36)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Pieds de cochon
Localisation : Chavagnes-les-Redoux (Vendée)
Date : 1920c
Interprète(s) : Adèle (Philomène Marie Marthe) Martin
ID : 137948
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2001_4333te
Conservation : audio:04.14.03.01(39 à 40)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Salage du jambon
Localisation : Chavagnes-les-Redoux (Vendée)
Date : 1920c
Interprète(s) : Adèle (Philomène Marie Marthe) Martin
ID : 137950
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2001_4335te
Conservation : audio:04.14.03.01(43 à 49)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Echanges de viande
Localisation : Saint-Aignan-Grandlieu (Loire-Atlantique)
Date : 1937
Interprète(s) : Simone (Constance Juliette) Gaillard
ID : 138452
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_0416te
Conservation : audio:02.25.06.02(25)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Jardin potager
Localisation : Saint-Aignan-Grandlieu (Loire-Atlantique)
Date : 1937
Interprète(s) : Simone (Constance Juliette) Gaillard
ID : 138453
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_0417te
Conservation : audio:02.25.06.02(26)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Nourriture du cochon
Localisation : Saint-Aignan-Grandlieu (Loire-Atlantique)
Date : 1938
Interprète(s) : Joseph (germain) Roquet
ID : 139025
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_0990te
Conservation : audio:02.02.07.02(20)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Repas
Localisation : Saint-Mars-de-Coutais (Loire-Atlantique)
Date : 1925
Interprète(s) : Maria (Marie Marguerite Raymonde Angelina Elise) Preneau
ID : 141100
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_3065te
Conservation : audio:01.10.09.02(23)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Piquer les pommes de terres
Localisation : Saint-Lumine-de-Coutais (Loire-Atlantique)
Date :
Interprète(s) : Jeanne (Germaine, Jacqueline) Renaud
ID : 141394
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_3359te
Conservation : audio:05.12.09.02(64)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Cuisson de la soupe aux cochons
Localisation : Saint-Lumine-de-Coutais (Loire-Atlantique)
Date :
Interprète(s) : Jeanne (Germaine, Jacqueline) Renaud
ID : 141395
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_3360te
Conservation : audio:05.12.09.02(65)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
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