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PATRIMOINE CULINAIRE

Entrée thématique

Mot-clé : porcin(s) : cochon, goret, porc


255 résultats trouvés
Extrait Titre et Note Détails Inventaire
Droits restreints
Râgout-mogettes

Localisation : Damvix (Vendée)
Interprète(s) : Marie-Alphonise Bourgoin
ID : 136136
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2001_2522
Conservation : audio:09.15.01.01(19)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Nourrisage des cochons

Localisation : Damvix (Vendée)
Interprète(s) : Marie-Alphonise Bourgoin
ID : 136137
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2001_2523
Conservation : audio:09.15.01.01(20)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Ramasser les choux

Localisation : Saint-Martin-Lars (Vendée)
Date : 1930c
Interprète(s) : Alixte Cateau
ID : 136396
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2001_2782
Conservation : audio:05.16.01.01(13)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Nourriture des cochons

Localisation : Sainte-Cécile (Vendée)
Date : 1935c
Interprète(s) : Camille Jaud
ID : 137540
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2001_3926
Conservation : audio:01.11.04.01(61)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Repas habituel

Localisation : Sainte-Cécile (Vendée)
Date : 1935c
Interprète(s) : Camille Jaud
ID : 137542
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2001_3928
Conservation : audio:01.11.04.01(63)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Menus habituels

Localisation : Champagné-les-Marais (Vendée)
Date : 1935c
Interprète(s) : Robert Hurtaud
ID : 137621
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2001_4006
Conservation : audio:01.02.04.01(68)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Métayage

Localisation : Foussais-Payré (Vendée)
Date : 1925c
Interprète(s) : Marie Henry
ID : 137842
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2001_4227
Conservation : audio:01.29.01.01(33 à 36)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Pieds de cochon

Localisation : Chavagnes-les-Redoux (Vendée)
Date : 1920c
Interprète(s) : Adèle Martin
ID : 137948
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2001_4333
Conservation : audio:04.14.03.01(39 à 40)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Salage du jambon

Localisation : Chavagnes-les-Redoux (Vendée)
Date : 1920c
Interprète(s) : Adèle Martin
ID : 137950
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2001_4335
Conservation : audio:04.14.03.01(43 à 49)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Echanges de viande

Localisation : Saint-Aignan-Grandlieu (Loire-Atlantique)
Date : 1937
Interprète(s) : Simone Gaillard
ID : 138452
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_0416
Conservation : audio:02.25.06.02(25)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Jardin potager

Localisation : Saint-Aignan-Grandlieu (Loire-Atlantique)
Date : 1937
Interprète(s) : Simone Gaillard
ID : 138453
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_0417
Conservation : audio:02.25.06.02(26)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Nourriture du cochon

Localisation : Saint-Aignan-Grandlieu (Loire-Atlantique)
Date : 1938
Interprète(s) : Joseph Roquet
ID : 139025
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_0990
Conservation : audio:02.02.07.02(20)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Repas

Localisation : Saint-Mars-de-Coutais (Loire-Atlantique)
Date : 1925
Interprète(s) : Maria Preneau
ID : 141100
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_3065
Conservation : audio:01.10.09.02(23)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Piquer les pommes de terres

Localisation : Saint-Lumine-de-Coutais (Loire-Atlantique)
Interprète(s) : Marie Merceron
ID : 141394
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_3359
Conservation : audio:05.12.09.02(64)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Cuisson de la soupe aux cochons

Localisation : Saint-Lumine-de-Coutais (Loire-Atlantique)
Interprète(s) : Marie Merceron
ID : 141395
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_3360
Conservation : audio:05.12.09.02(65)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
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