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PATRIMOINE CULINAIRE

Entrée thématique

Mot-clé : porcin(s) : cochon, goret, porc


255 résultats trouvés
Extrait Titre et Note Détails Inventaire
Droits restreints
Avenir des cochons

Localisation : Saint-Lumine-de-Coutais (Loire-Atlantique)
Interprète(s) : Marie Merceron
ID : 141414
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_3379
Conservation : audio:01.16.09.02(13)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Pot de haricots blancs

Localisation : Saint-Mars-de-Coutais (Loire-Atlantique)
Interprète(s) : Madeleine Lambert
ID : 141598
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_3563
Conservation : audio:01.26.03.02(32)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Passage du laitier

Localisation : Tablier (Le) (Vendée)
Date : 1940c
Interprète(s) : Hyacinthe Troquier
ID : 141945
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_3910
Conservation : audio:04.30.10.02(23 à 27)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Alize

Localisation : Saint-Lumine-de-Coutais (Loire-Atlantique)
Date : 1940c
Interprète(s) : Paul Perrochaud
ID : 142003
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_3968
Conservation : audio:05.17.09.02(5 à 6)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Repas de battage

Localisation : Saint-Lumine-de-Coutais (Loire-Atlantique)
Date : 1940c
Interprète(s) : Paul Perrochaud
ID : 142009
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_3974
Conservation : audio:05.17.09.02(19)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Légumes

Localisation : Saint-Lumine-de-Coutais (Loire-Atlantique)
Date : 1935c
Interprète(s) : Paul Perrochaud
ID : 142140
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_4105
Conservation : audio:11.24.09.02(38 à 42)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Vente des lapins et des oeufs

Localisation : Saint-Mars-de-Coutais (Loire-Atlantique)
Date : 1935c
Interprète(s) : Anna Cornilleau
ID : 142154
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_4119
Conservation : audio:07.26.09.02(7 à 11)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Elevage porcin

Localisation : Saint-Mars-de-Coutais (Loire-Atlantique)
Date : 1935c
Interprète(s) : Andrée Guilbaud
ID : 142233
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_4198
Conservation : audio:05.24.10.02(20 à 27)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Echange blé-farine, nourissage des porcins

Localisation : Saint-Mars-de-Coutais (Loire-Atlantique)
Date : 1935c
Interprète(s) : Andrée Guilbaud
ID : 142252
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_4217
Conservation : audio:01.28.10.02(12 à 17)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Abords de la maison

Localisation : Saint-Mars-de-Coutais (Loire-Atlantique)
Date : 1935c
Interprète(s) : Paulette Chevalier
ID : 142302
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_4267
Conservation : audio:01.07.11.02(10 à 16)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Moissons et battages

Localisation : Saint-Mars-de-Coutais (Loire-Atlantique)
Date : 1935c
Interprète(s) : Paulette Chevalier
ID : 142326
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_4291
Conservation : audio:04.18.11.02(1 à 13)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Guilaneu

Localisation : Saint-Mars-de-Coutais (Loire-Atlantique)
Date : 1920c
Interprète(s) : Joseph Blanchard
ID : 142449
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_4414
Conservation : audio:05.12.11.02(22 à 33)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Repas familiaux

Localisation : Saint-Mars-de-Coutais (Loire-Atlantique)
Date : 1935c
Interprète(s) : Paulette Chevalier
ID : 142453
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_4418
Conservation : audio:03.18.11.02(26 à 29)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Charcuterie

Localisation : Saint-Mars-de-Coutais (Loire-Atlantique)
Date : 1935c
Interprète(s) : Paulette Chevalier
ID : 142470
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_4435
Conservation : audio:04.18.11.02(52 à 59)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Droits restreints
Travail à la ferme

Localisation : Saint-Philbert-de-Grand-Lieu (Loire-Atlantique)
Date : 1933
Interprète(s) : Marcel Guilbaud
ID : 142508
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2002_4473
Conservation : audio:04.17.12.02(16 à 18)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
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