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PATRIMOINE CULINAIRE
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Mot-clé : viande
324 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Pieds de cochon
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Localisation :
Chavagnes-les-Redoux (Vendée)
Date : 1920c Interprète(s) : Adèle (Philomène Marie Marthe) Martin |
ID :
137948 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_4333 Conservation : audio:04.14.03.01(39 à 40) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Salage du jambon
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Localisation :
Chavagnes-les-Redoux (Vendée)
Date : 1920c Interprète(s) : Adèle (Philomène Marie Marthe) Martin |
ID :
137950 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_4335 Conservation : audio:04.14.03.01(43 à 49) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Nourriture
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Localisation :
Mouchamps (Vendée)
Date : 1920c Interprète(s) : Thérèse (Marie Marguerite) Blanchard |
ID :
138009 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2001_4394 Conservation : audio:03.23.05.01(96) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Viande de moutons
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Localisation :
Saint-Lumine-de-Coutais (Loire-Atlantique)
Date : 1940 Interprète(s) : Pierre Patran |
ID :
138217 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2002_0181 Conservation : audio:13.02.05.02(53) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Echanges de viande
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Localisation :
Saint-Aignan-Grandlieu (Loire-Atlantique)
Date : 1937 Interprète(s) : Simone (Constance Juliette) Gaillard |
ID :
138452 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2002_0416 Conservation : audio:02.25.06.02(25) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Nourriture achetée
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Localisation :
Saint-Aignan-Grandlieu (Loire-Atlantique)
Date : 1937 Interprète(s) : Simone (Constance Juliette) Gaillard |
ID :
138456 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2002_0420 Conservation : audio:02.25.06.02(28) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Nourriture
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Localisation :
Saint-Aignan-Grandlieu (Loire-Atlantique)
Date : 1937 Interprète(s) : Simone (Constance Juliette) Gaillard |
ID :
138459 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2002_0423 Conservation : audio:02.25.06.02(29) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Repas du dimanche
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Localisation :
Saint-Mars-de-Coutais (Loire-Atlantique)
Date : 1925 Interprète(s) : Maria (Marie Marguerite Raymonde Angelina Elise) Preneau |
ID :
141105 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2002_3070 Conservation : audio:01.10.09.02(28) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Boucher
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Localisation :
Saint-Mars-de-Coutais (Loire-Atlantique)
Date : 1925 Interprète(s) : Maria (Marie Marguerite Raymonde Angelina Elise) Preneau |
ID :
141106 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2002_3071 Conservation : audio:01.10.09.02(29) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Râgouts
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Localisation :
Saint-Mars-de-Coutais (Loire-Atlantique)
Date : 1925 Interprète(s) : Anna (Marie Henriette Agnès) Cornilleau |
ID :
141177 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2002_3142 Conservation : audio:04.12.09.02(9) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Préparation des repas
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Localisation :
Saint-Mars-de-Coutais (Loire-Atlantique)
Date : 1930 Interprète(s) : Anna (Marie Henriette Agnès) Cornilleau |
ID :
141178 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2002_3143 Conservation : audio:04.12.09.02(10) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Repas dans les marais
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Localisation :
Saint-Lumine-de-Coutais (Loire-Atlantique)
Interprète(s) : Marie (Jeanne Alphonsine) Merceron |
ID :
141440 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2002_3405 Conservation : audio:01.16.09.02(39) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Repas de noce
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Localisation :
Tablier (Le) (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Hyacinthe Troquier |
ID :
141962 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2002_3927 Conservation : audio:05.30.10.02(14 à 15) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Moissons et battages
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Localisation :
Saint-Mars-de-Coutais (Loire-Atlantique)
Date : 1935c Interprète(s) : Paulette (Paule Mathilde Raymonde) Chevalier |
ID :
142326 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2002_4291 Conservation : audio:04.18.11.02(1 à 13) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Achat de viande et cuisine
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Localisation :
Bourg-sous-la-Roche (Le) (Vendée)
Date : 1940c Interprète(s) : Hélène (Victoire) Pillet |
ID :
142374 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2002_4339 Conservation : audio:03.29.03.02(1 à 24) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |