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PATRIMOINE CULINAIRE

Entrée thématique

Langue : Français


139 résultats trouvés
Extrait Titre et Note Détails Inventaire
Accéder à l'extrait ( .mp4 ) Transmission de la recette du homard au Langoust'in
Tournage dans le cadre de Cuisine Montoise.
Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 06/04/2017
Langue : Français
Interprète(s) : Yohann Foulfoin
ID : 258247
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2017_0121
Conservation : video:OPCI_2017_04_07_03()
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Accéder à l'extrait ( .mp4 ) La bouillie

Localisation : Île-d'Yeu (L') (Vendée)
Date : 23/05/2018
Langue : Français
Interprète(s) : Marie-Gabrielle Orsonneau
ID : 272345
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2018_0123
Conservation : video:OPCI_2018_05_24_01(1)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Plantation des houx et fleurissement

Localisation : Sainte-Foy (Vendée)
Date : 1930-1939
Langue : Français
Interprète(s) : Marie Pajot
ID : 279269
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2018_0797
Conservation : audio:01.06.09.00(17)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Recettes au potiron gris
Le paté de citrolle
Localisation : Perrier (Le) (Vendée)
Date : 22/12/2017
Langue : Français
Interprète(s) : Jean-Claude Pelloquin ; Marie-Alice Robard ; Yvon Merceron
ID : 286152
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2019_0010
Conservation : audio:01.10.01.19(8)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
La pilaïe
Le son donne un goût supérieur à la pilaïe
Localisation : Perrier (Le) (Vendée)
Date : 22/12/2017
Langue : Français
ID : 286157
Type : Recette de cuisine
Consultation : 085_01_2019_0001
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Accéder à l'extrait ( .mp4 ) Les caillebottes, par Ginette Charrier
Issu d'un clip Cuisine Montoise, Restaurant le Quai des Dunes
Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 04/2014
Langue : Français
ID : 286385
Type : Recette de cuisine
Consultation : 085_01_2019_0004
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Accéder à l'extrait ( .mp4 ) Les oeufs au lait (Fionaïe), par Yvette Raballand
Issu d'un clip Cuisine Montoise, restaurant Le Sloï
Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Langue : Français
ID : 286386
Type : Recette de cuisine
Consultation : 085_01_2019_0005
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Accéder à l'extrait ( .mp4 ) Les moules maraichines, par Sylvie Jauffrit
Issu d'un clip Cuisine Montoise, Restaurant le Quai des Dunes
Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Langue : Français
ID : 286388
Type : Recette de cuisine
Consultation : 085_01_2019_0007
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Accéder à l'extrait ( .mp4 ) Pignons

Localisation : Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 15/02/2022
Langue : Français
ID : 3234989
Type : Recette de cuisine
Consultation : 085_01_2022_0001
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Les repas de noces

Localisation : Epesses (Les) (Vendée)
Date : 1920-1929
Langue : Français
Interprète(s) : Louis Rondeau
ID : 3243215
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2022_0123
Conservation : audio:02.20.05.09(10)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
La préparation des poules pour les noces

Localisation : Epine (L') (Vendée)
Date : 1920-1929
Langue : Français
Interprète(s) : Marie (louise) Mandin
ID : 3244738
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2022_0299
Conservation : audio:03.14.09.78(1)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Préparation de la cuisine d'unne noce

Localisation : Luçon (Vendée)
Date : 1920-1929
Langue : Français
Interprète(s) : Alice, Céleste, Armandine Brochet
ID : 3244854
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2022_0367
Conservation : audio:04.12.07.79(4)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Des chansons chantées en cuisine

Localisation : Luçon (Vendée)
Date : 1920-1929
Langue : Français
Interprète(s) : Alice, Céleste, Armandine Brochet
ID : 3244855
Type : Témoignage
Consultation : 085_01_2022_0368
Conservation : audio:04.12.07.79(5)
Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc
Sur la cuisine traditionnelle

Localisation : Ugine (Savoie)
Date : 24/10/1986
Langue : Français
Interprète(s) : Louis OUVRIER-BONNAZ
ID : 190357
Type : Témoignage
Consultation : 074_01_2012_0977
Conservation : audio:CD 2011_1_160_A(05)
Gestionnaire : Conseil Général de Haute Savoie
Sur la cuisine dans son café

Localisation : Mieussy (Haute-Savoie)
Date : 19/10/1987
Langue : Français
Interprète(s) : Eudoxie "La Doxie" BLANC
ID : 190392
Type : Témoignage
Consultation : 074_01_2012_1012
Conservation : audio:CD 2011_1_164_A(13)
Gestionnaire : Conseil Général de Haute Savoie
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