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PATRIMOINE CULINAIRE
Entrée thématique
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Langue : Français
140 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Transmission de la recette du homard au Langoust'in
Tournage dans le cadre de Cuisine Montoise. |
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 06/04/2017 Langue : Français Interprète(s) : Yohann Foulfoin |
ID :
258247 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2017_0121 Conservation : video:OPCI_2017_04_07_03() Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La bouillie
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Localisation :
Île-d'Yeu (L') (Vendée)
Date : 23/05/2018 Langue : Français Interprète(s) : Marie-Gabrielle Orsonneau |
ID :
272345 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2018_0123 Conservation : video:OPCI_2018_05_24_01(1) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Plantation des houx et fleurissement
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Localisation :
Sainte-Foy (Vendée)
Date : 1930-1939 Langue : Français Interprète(s) : Marie Pajot |
ID :
279269 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2018_0797 Conservation : audio:01.06.09.00(17) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Recettes au potiron gris
Le paté de citrolle |
Localisation :
Perrier (Le) (Vendée)
Date : 22/12/2017 Langue : Français Interprète(s) : Jean-Claude Pelloquin ; Marie-Alice Robard ; Yvon Merceron |
ID :
286152 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2019_0010 Conservation : audio:01.10.01.19(8) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La pilaïe
Le son donne un goût supérieur à la pilaïe |
Localisation :
Perrier (Le) (Vendée)
Date : 22/12/2017 Langue : Français |
ID :
286157 Type : Recette de cuisine Consultation : 085_01_2019_0001 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Les caillebottes, par Ginette Charrier
Issu d'un clip Cuisine Montoise, Restaurant le Quai des Dunes |
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 04/2014 Langue : Français |
ID :
286385 Type : Recette de cuisine Consultation : 085_01_2019_0004 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Les oeufs au lait (Fionaïe), par Yvette Raballand
Issu d'un clip Cuisine Montoise, restaurant Le Sloï |
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Langue : Français |
ID :
286386 Type : Recette de cuisine Consultation : 085_01_2019_0005 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Les moules maraichines, par Sylvie Jauffrit
Issu d'un clip Cuisine Montoise, Restaurant le Quai des Dunes |
Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Langue : Français |
ID :
286388 Type : Recette de cuisine Consultation : 085_01_2019_0007 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Pignons
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Localisation :
Saint-Jean-de-Monts (Vendée)
Date : 15/02/2022 Langue : Français |
ID :
3234989 Type : Recette de cuisine Consultation : 085_01_2022_0001 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Les repas de noces
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Localisation :
Epesses (Les) (Vendée)
Date : 1920-1929 Langue : Français Interprète(s) : Louis Rondeau |
ID :
3243215 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2022_0123 Conservation : audio:02.20.05.09(10) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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La préparation des poules pour les noces
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Localisation :
Epine (L') (Vendée)
Date : 1920-1929 Langue : Français Interprète(s) : Marie (Louise) Mandin |
ID :
3244738 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2022_0299 Conservation : audio:03.14.09.78(1) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Préparation de la cuisine d'unne noce
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Localisation :
Luçon (Vendée)
Date : 1920-1929 Langue : Français Interprète(s) : Alice, Céleste, Armandine Brochet |
ID :
3244854 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2022_0367 Conservation : audio:04.12.07.79(4) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Des chansons chantées en cuisine
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Localisation :
Luçon (Vendée)
Date : 1920-1929 Langue : Français Interprète(s) : Alice, Céleste, Armandine Brochet |
ID :
3244855 Type : Témoignage Consultation : 085_01_2022_0368 Conservation : audio:04.12.07.79(5) Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Sur la cuisine traditionnelle
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Localisation :
Ugine (Savoie)
Date : 24/10/1986 Langue : Français Interprète(s) : Louis OUVRIER-BONNAZ |
ID :
190357 Type : Témoignage Consultation : 074_01_2012_0977 Conservation : audio:CD 2011_1_160_A(05) Gestionnaire : Conseil Général de Haute Savoie |
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Sur la cuisine dans son café
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Localisation :
Mieussy (Haute-Savoie)
Date : 19/10/1987 Langue : Français Interprète(s) : Eudoxie "La Doxie" BLANC |
ID :
190392 Type : Témoignage Consultation : 074_01_2012_1012 Conservation : audio:CD 2011_1_164_A(13) Gestionnaire : Conseil Général de Haute Savoie |